**ثانيا : المضادات الحيوية**
&تعرف بأنها مركبات كيميائية عضوية تنتجها الأحياء الدقيقة و تستطيع كميات قليلة منها أن تمنع النمو أو تقتل أحياء دقيقة اخرى غالبا ما تكون من نوع مرضي , و لا يمكن اعتبار المضادات الحيوية مكونات غذائية و لكنها عقاقير تستعمل في التغذية , كان الغرض من اكتشاف المضادات الحيوية أثناء و بعد الحرب العالمية الثانية علاج بعض الأمراض التي تصيب الإنسان أو الحيوان و ...