تعيين نقطة التقطر 

طريقة حساب درجة الانصهار باستخدام صفيحة كوفلر(نقطة الانصهار الفورية): وهي تشبه سخان عادي ونربط معه ميزان حرارة، نرذ عليها سكر مثلا ونرفع درجة الحرارة بمعدل 10 درجات لكل دقيقة ثم درجة لكل دقيقة، ونلاحظ انصهاره (تحوله إلى كراميل) إذا لم يتحول ننظفه بفرشاة مناسبة، ونرفع درجة الحرارة ونرذ من جديد إذا انصهر يوقف التسخين ويترك للتبريد، وعند البدء بالتبريد نرذ السكر من جديد ونلاحظ درجة ...