&إن تغذية الكائنات الحية على علائق مكونة من الكربون هيدرات , الدهون , الأملاح المعدنية وحدها لا تكفي للنمو الطبيعي للكان الحي , إذ لابد من توفر الفيتامينات الضرورية وهي معروفة بالمركبات العضوية , وهي لا تتكون عادة في الأنسجة وهي ضرورية جدا و بكميات قليلة نسبيا.
-قسمت الفيتامينات وقفا لطبيعة ذوبانها إلى :
1-فيتامينات ذوابة بالدهون ومنها : A , E , D ,K.
2-فيتامينات ذوابة بالماء و...
