درجة سمنة الحيوان

*تعريف اللحوم**: &هي اللحوم التي تكون خالية من الأمراض و الافات وتحتوي على الحد الادنى من المواد الغذائية بشرط أن يتفق استهلاكها مع العادات والتقاليد.& **الأوصاف العامة للحوم السليمة**: &1-اللحوم السليمة : تكون حمراء تختلف درجة الاحمرار حسب نوع الحيوان فهي حمراء بنفسجية عند العجول , حمراء وردية عند الضأن , حمراء فاتحة عند البقر , حمراء كاشفة عند الجمال , وبدون افرازات م...