عنوان المقال: الديكسترين.
التخصص الرئيسي: هندسة غذائية.
اسم معد الدراسة: م. وريف الحلاق.
_________________________
الديكسترين:
يوجد الديكسترين في محتوى الثمار والخضروات وأوراق النباتات كناتج وسطي (مرحلي) عند اصطناع النشاء أو أثناء تحلله إلى غلوكوز، المادة الأولية المستخدمة بشكل واسع للحصول على الديكسترينات صناعيا هي النشاء، عند تعريض محاليله المائية للحلمهة الحمضية العميقة،...
