مصدره وتركيبه الكيميائي:
يتم الحصور عليه من أندوسبرم بذور نبات يدعى Cyamposis tetragonoloba ويحتوي دقيق صمغ الجور على سكر معقد يسمى جوران وهو غالاكتوماننان بنسبة % 82- 78 والباقي عبارة عن رطوبة بنسبة % 15- 10 وينمو نبات الجور في باكستان والولايات المتحدة الأمريكية، صيغته الكيميائية المفصلة:
يتكون من سلسلة أساسية من وحدات β- D – مانوبيرانوز متصلة مع بعضها بروابط من الش...
