ماء الحليب

العوامل المؤثرة على نسبة المكونات في الحليب: تتواجد العديد من العوامل التي تلعب دورا في تغيير هذه القيم، فمثلا تتراوح كمية الماء بين 85-89%، كذلك المواد الدهنية فمن الممكن أن تتراوح نسبتها بين 2-5% وكذلك الأمر بالنسبة لبقية المكونات فالبروتين يتراوح بين 2.9-0.5% أما السكريات وتتراوح بين 3 و5%. ومن أهم العوامل التي تؤثر على نسب هذه المكونات في الحليب : العرق والسلالة: تكون نسبة الموا...