طرق حفظ البيض

*مقدمة**: &على الرغم من أن تركيب البيضة إلى حد ما يبقى ثابت طول السنة فإنه من الممكن إحداث تغير بسيط في المحتوى من الطاقة , بعض الفيتامينات , مقادير ضئيلة من المعادن بتغيير الخلطة , كما أنه من خلال الوراثة ممكن إحداث تغيرات في أجزاء محددة من محتويات البيضة , يجب الاهتمام من أجل الحصول على أفضل جودة لبيض المائدة أثناء التخزين فإن درجة حرارة ثلاجات الحفظ يجب أن تتراوح بين ( 7 – 13 ...