البيض

أهمية الحليب في تغذية الإنسان: إن الحليب والبيض هما الغذائين الطبيعين الوحيدين المعروفين الذين يعتبران من الناحية الغذائية كاملان، أي يحتويان على معظم العناصر الغذائية اللازمة للحياة والنمو. يحتوي الحليب في تركيبه على كميات كافية من 55 مادة غذائية تعتبر أساسية للحياة (سكر، بروتين أملاح.. الخ). ونظرا لأهمية الحليب في الغذاء فإن الدليل الكندي للغذاء الصحي ينصح بإعطاء الحليب لجميع الأ...

*جمع البيض و تخزينه** &يعد جمع البيض و تعقيمه من الأعمال المهمة و الحيوية التي تتم داخل المزرعة فقبل كل شيء يجب المحافظة على نظافة الأعشاش التي ستضع فيها الطيور بيوضها بشكل دائم و أن تكون مفروشة بالرمل الخشن و الجاف. عندما يدخل العامل لجمع البيض يجب أخذ الحيطة و الحذر و خاصة من ذكر النعام عندها يدخل عاملان أحدهما يلهيه بالطعام و الاخر يقوم بجميع البيض و يتوجب عليه استخدام قفازات...

*مقدمة**: &على الرغم من أن تركيب البيضة إلى حد ما يبقى ثابت طول السنة فإنه من الممكن إحداث تغير بسيط في المحتوى من الطاقة , بعض الفيتامينات , مقادير ضئيلة من المعادن بتغيير الخلطة , كما أنه من خلال الوراثة ممكن إحداث تغيرات في أجزاء محددة من محتويات البيضة , يجب الاهتمام من أجل الحصول على أفضل جودة لبيض المائدة أثناء التخزين فإن درجة حرارة ثلاجات الحفظ يجب أن تتراوح بين ( 7 – 13 ...