الآلاستين

**البروتينات** &هي مركبات عضوية ذات وزن جزئي مرتفع و قوام غروي , تحتوي على الآزوت , الهيدروجين , الأوكسجين , و قد تحتوي بعض البروتينات على الفوسفور و الحديد , النحاس , المنغنيز , اليود. تتراوح نسبة الآزوت فير البروتينات المختلفة ( 12 – 19 % ) و و سطيا تقدر ( 16 % ) و بناء عليها يتم حساب نسبة البروتين الخام في المواد العلفية بسبب احتواء المواد العلفية على آزوت غير بروتيني يستخد...