طرق التلوث

المقدمة: يعد الحليب غذاء متكامل يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم وخاصة الأطفال حديثي الولادة كما أنه يعتبر بيئة ملائمة لنمو الجراثيم وتطورها التي قد تلوث الحليب وذلك نظرا الى قيمته الغذائية العالية. كما ان الحليب يحتوي على جميع العناصر الغذائية الازمة لنمو الجراثيم من سكريات وبروتينات ودهون وفيتامينات ودرجة حموضة مناسبة تقدر ب (6.8). مجاميع الاحياء الدقيقة في الحليب ال...