بيتا کازئین

الخصائص العامة للكازئين: إن الترحيل الكهربائي للكازئين خلال هلام النشاء Starch Gel أو البولي-أكريلاميد Polyacrylamide Gel يبين أن الكازئين يتكون من أربع أقسام رئيسية as-کازئین وبيتا-كازئين وK-كازئين وy-كازئين. غير أن هناك عدة أشرطة تهاجر بنفس المنطقة فالأشرطة التي تهاجر بين as-کازئین و بيتا-کازئین تسمى 1as-کازئین ،2 as-کازئین ، as3-کازئین ، as4-کازئین ،و قد بينت الأبحاث أن هذه الأشرط...