**اللحوم**:
&هي جميع الأنسجة العضلية والدهنية والتي تكون ذبيحة الحيوان بما فيها اعضائه كبد , طحال , لسان وغيرها , والتي نتجت عن حيوانات معدة للذبح واللحوم تكون بيضاء أو حمراء.
-اللحوم الحمراء : أغنان , أبقار , عجول , جمال وغيرها
-اللحوم البيضاء : أسماك , أرانب , دجاج.&
**علم صحة اللحوم**:
هو علم يهتم بالخواص المتعلقة بمكونات الذبيحة وبالشروط الصحية للمراحل التي تحدث اثناء...
