*مقدمة**:
&تعني كلمة طيور الدواجن جميع الطيور الأهلية و البرية التي يمكن الاستفادة من لحومها و بيضها و احيانا ريشها , من هذه الطيور الدجاج , البط , الاوز , الديك الرومي , الحمام , وغيرها من الطيور التي تربي في جميع أنحاء العالم .
أصبحت مسالخ الدواجن مصانع قائمة بحد ذاتها فهي تقدم لحوم صالحة للاستهلاك البشري و بإشراف الطبيب البيطري حيث يتم تحويلها إلى لحوم طازجة أو مصنعة أو مبردة...
