أهمية مسالخ الدواجن الآلية

*مقدمة**:

&تعني كلمة طيور الدواجن جميع الطيور الأهلية و البرية التي يمكن الاستفادة من لحومها و بيضها و احيانا ريشها , من هذه الطيور الدجاج , البط , الاوز , الديك الرومي , الحمام , وغيرها من الطيور التي تربي في جميع أنحاء العالم .

أصبحت مسالخ الدواجن مصانع قائمة بحد ذاتها فهي تقدم لحوم صالحة للاستهلاك البشري و بإشراف الطبيب البيطري حيث يتم تحويلها إلى لحوم طازجة أو مصنعة أو مبردة أو مجزأة و غيرها و تستهلك بشكل ( مشوي , مسلوق , معلب , وغيرها ) , كما يمكن الاستفادة من المخلفات غير الصالحة للاستهلاك البشري إلى صناعات مختلفة ( مسحوق علف حيواني , زيوت صناعية , و غيرها ) .&

**الأسباب التي أدوت لازدهار صناعة الدواجن في العصر الحديث**:

&1-بدء التناقص في الإنتاج العالمي من اللحوم الحمراء بالقياس مع التزايد في تعداد السكان مما أوجد التفكير في ايجاد مصادر بديلة للحوم و على رأس هذه البدائل لحوم الدواجن.

2-انتشار المزارع الكبيرة المتخصصة في التربية مما أدى إلى توفير تكاليف التفريخ.

3-التقدم التكنولوجي المذهل في صناعة تربية الدواجن مما جعل انشاء مزرعة دواجن في بلد صحراوي مثل انشائها في بلد زراعي فجميع مستودعات تربية الدواجن مكيفة بالهواء و تقديم الغذاء و الأعلاف للدواجن يسير بطريقة آلية و كذلك عمليات التنظيف و الإضاءة الملائمة مما جعل في الإمكان إنشاء العديد من مزارع الدواجن في أي بلد دون التقيد بحالة الطقس أو الظروف الاخرى المحيطة بالتربية التقليدية للدواجن.

4-انتشار مصانع الأعلاف و تنوع مصادر الحصول على تلك الأعلاف مما أدى لسهولة إنشاء المزارع الكبيرة دون التقيد بما إذا كانت المنطقة المنشأة فيها المزرعة زراعية أم صحراوية.

5-التقدم البيطري في مجال تربية الدواجن و اكتشاف العديد من الأمصال و اللقاحات التي تعمل على المحافظة على صحة الدواجن و تحسينها من جهة و على زيادة انتاجها من اللحم من جهة اخرى.

6-نشأة العديد من مراكز الأبحاث الدولية التي أوجدت طرق جديدة للتهجين بين أنواع الدواجن المختلفة مما نتج عنه سلالات جديدة تعطي انتاج عالي من اللحم في أقل زمن ممكن.

7-تغيير الأنماط الاستهلاكية للأفراد و زيادة الوعي لديهم مما زاد من فهم الناس لأهمية لحوم الدواجن و فوائدها بالإضافة إلى الطعم المستساغ للحوم الدواجن.

8-رخض اسعار لحوم الدواجن بالمقارنة باللحوم الحمراء مما جعل أصحاب الدخول المتوسطة و المحدودة يفضلون شرائها على شراء اللحوم الحمراء.

9-انتشار وسائل الحفظ و التبريد سواء بالمتاجر أو بالمنازل الأمر الذي نتج عنه زيادة في الاستهلاك و كان له أثر عظيم في ازدهار صناعة تربية الدواجن.

10-بيع الدواجن مذبوحة ومعدة للاستهلاك وفر الكثير من الجهد و الوقت الذي تبذله ربات البيوت و الطباخون مما أدى لزيادة إقبالهم عليها.