هضم الدهون

* هضم السكريات ** & تتضمن السكريات التي يحتويها قوت الإنسان اليومي السكاكر المتعددة كالنشاء والغليكوجين و السكاكر الثنائية كالسكروز و اللاكتوز و المالتوز. كما يتضمن الراتب الغذائي أيضاً سكريات أخرى و لكن أهميتها أقل في الهضم مثل الأميلوز و الكحول و حمض اللاكتيك و حمض الببروفيك والبكتينات و الديكسترينات. و أخيراً يتضمن قوت الإنسان اليومى كميات من السيللوز و هو سكر متعدد لا يجر...

**آلية هضم المواد المختلفة** & يخضع هضم غالبية المواد الغذائية لآلية منظمة تشترك فيها الخمائر الهاضمة، و هذه الخمائر تفرز من القناة الهضمية و من غدد ملحقة بالجهاز الهضمي. و قد سبق التحدث عن هذه الخمائر و أماكن إفرازها عند التحدث عن الأجزاء المختلفة للجهاز الهضمى. و فيما يلي سنلخص الآلية التي يتم فيها هضم المواد الغذائية الرئيسية (السكاكر والبروتينات والدهون) . و يحتوي الغذاء أ...