صناعة الأجبان

صناعة الأجبان المصهورة: إن المادة الأولية في صناعة الأجبان المصهورة هي الأجبان القاسية مثل جبنة الإمانتال Emamentale والشدر، تستخدم الأجبان القاسية في هذه الصناعة عند وجود خطأ في صناعتها مثل وجود كتل أو عدم تجانس المحتوى هذه الأجبان مما دعا للتفكير في صناعة الأجبان المصهورة للاستفادة منها. طريقة صناعة الأجبان المصهورة: تقطع الأجبان القاسية إلى شرائح ويتم صهرها على درجة 80 مْ بعد إض...