بيطرة

**مقدمة**: &الباحثون مهتمون بإجراء عملية تقطيع ذبائح الطيور الداجنة من أجل ملاحظة الاختلافات الموجودة بين هذه القطع و تعد هذه العملية ضرورية فيما يتعلق بالأغراض التجارية و التسويقية حيث يفضل بعض المستهلكون شراء لحوم مقطعة لأنهم يفضلون شراء بعض القطع دون الاخرى و فيما يتعلق بالأغراض العلمية حيث يلاحظ وجود اختلاف في التركيب الكيميائي للقطع المختلفة كما يوجد اختلاف بنسبة التشافي في ...

**كوليرا الطيور**: &هو مرض بكتيري سببه ميكروب الباستوريلا مالتوسيدا حيث يستطيع البقاء حيا في حالة معديه لمدة حوالي 3 شهور إذا تواجد في فرشة رطبة و لكن الفرشة الجافة وأشعه الشمس تقتل الميكروب في خلال 24 ساعة و قد تحدث العدوى عن طريق الجهاز التنفسي للطائر حيث يتكاثر في الرئة مسببا تسمم دموي ينتقل من خلال الدورة الدموية إلى جميع أجزاء الجسم وقد تحدث العدوى عن طريق الجهاز الهضمي إذا ...