الإنزيمات المتنوعة

المكون غير الإنزيمي المضاد لجذور الأكسجين الحرة من ROS ( ج2 ) 2- حمض الأسكوربيك ascorbic acid: يعتبر عامل مرجع وله دور هام في تقويض الجذور الحرة ويتم تصنيعه في الميتوكوندريا ويتم نقله إلى حجرات الخلايا الأخرى خلال التدرج الكهروكيميائي للبروتون أو بالانتشار. ويعتبر حمض الأسكوربيك من أقوى مضادات الأكسدة في الخلايا النباتية بسبب قدرته على منح الإلكترونات في عدد من التفاعلات الإنزيمية ...