تعريف المستحلبات

1-تعريف المستحلبات: هي جملة غير متجانسة مكونة من سائلين غير مزوجين تبعثر أحدهما ضمن الآخر بشكل قطيرات يتجاوز قطرها بشكل عام 0.1 مكرومتر وغالبا ما يكون شكل هذه القطيرات هو الشكل الكروي لأن له أصغر مساحة سطح بحيث يتبعثر أحد السائلين وهو الطور المبعثر ( الداخلي) Disperse phase ضمن سائل أخر هو الطور المستمر ( الخارجي) phase Continuous. وتكون المستحلبات قليلة الثبات Unstable لذلك نقوم ...