الأكسدة

​ أمراض التفاح 3 ثانياً. التلون البني للقشرة ( السفحة – اللسعة)  وهو عبارة عن تلون بني سطحي بدون حدود و اضحة يظهر على قشرة الثمرة فقط أما لحم الثمرة الواقع تحت منطقة التلون يبقى سليماً مما يسبب انخفاض القيمة التسويقية للثمار. أسباب المرض: يعود السبب إلى نشاط عمليات الأكسدة داخل الثمار حيث تبقى المواد الناتجة عن عملية الأكسدة في البشرة مم...

أما التخرب بفعل نزع الكاربوكسيل فيحصل في العديد من المركبات الدوائية التي تمتلك مجموعة حمضية مثل تخرب حمض الأمينوساليسيليك وأملاحه في محاليه المائية وتشكيل مركب aminophenol- 3 الذي يمكن أن يتأكسد بدوره متحولا لمركبات ملونة كما أن بيكربونات الصوديوم تتعرض لنزع كاربوكسيل عند تعقيم محاليلها المائية وقد يحصل نزع كاربوكسيل من مركب 4-aminobenzoic acid . ناتج حلمهة مركب بروكائين مشكلا مرك...

 2) التأدرت Hydration: & ترتبط جزيئات الماء القطبية مع جزيئات المعدن برابطة هيدروجينية ، ويؤدي دخول جزيئات الماء في المسافات البينية لجزيئات المعدن إلى زيادة حجم المعدن وقلة وزنه النوعي وضعف نسبي للروابط الجزيئية . فيصبح المعدن أقل صلابة . ومثال ذلك تحول الأنهدرايت CaSO4 إلى معدن الجبس CaSO4.2H2O تبعاً للمعادلة :&  & وأيضاً تختلف الصورة المتأدرته لأكاسيد الحديد مثل مع...