المالتوز

المواد العضوية: 2-السكاكر: تؤدي السكاكر دوراً مهماً في حياة الكائنات الحية، وذلك لأنها تمثل المركبات المختزنة للطاقة، ويدخل في تركبيها الكربون، الأوكسجين، الهيدروجين. وتصنف السكاكر إلى ثلاث مجموعات: سكاكر أحادية. سكاكر قليلة التسكر (السكريد saccharides). سكاكر عديدة التسكر (السكريد saccharides). والسكاكر إما أن تكون متجانسة، وهنا تتألف من وحدات بنائية سكرية فقط، أو...

   وتشمل السكريات التي تتكون من 2 إلى10 سكريات أحادية مرتبط مع بعضها برابطة غليكوزيدية، وتبعا لذلك تقسم إلى سكريات ثنائية وسكريات ثلاثية.....الخ. السكريات الثنائية: عبارة عن سكريات متعددة تتفكك عند الحلمهة إلى مكوناتها الأصلية من السكريات الأحادية. تعتبر السكريات الثنائية من الناحية الكيميائية من الغليكوزيدات التي تحتوي على جزيئين سكريات احادية مرتبطين مع بعضهم برابطة غليكوزيدي...