المواد العضوية:
2-السكاكر:
تؤدي السكاكر دوراً مهماً في حياة الكائنات الحية، وذلك لأنها تمثل المركبات المختزنة للطاقة، ويدخل في تركبيها الكربون، الأوكسجين، الهيدروجين.
وتصنف السكاكر إلى ثلاث مجموعات:
سكاكر أحادية.
سكاكر قليلة التسكر (السكريد saccharides).
سكاكر عديدة التسكر (السكريد saccharides).
والسكاكر إما أن تكون متجانسة، وهنا تتألف من وحدات بنائية سكرية فقط، أو...