الدهن

**ب-الزيوت** &تعتبر الزيوت من المصادر الغنية جدا بالطاقة التي يمكن استخدامها في تركيب خلطات الطيور و من أهم فوائدها : 1-تحسن لون و مذاق الخلطة و خاصة الخلطات العلفية ذات القوام الطحيني. 2-تحتوي الزيوت على الحموض الدهنية الضرورية و خاصة اللينوليك. 3-يمكن عن طريق إضافة الزيوت التحكم في مستوى الطاقة بالخلطة. 4-تقلل تشكل الغبار أثناء عملية الخلط و تحسين أداء عمليات تحبيب العلف. ...

**مقدمة**: &يمكن تصنيع منتجات مختلفة منها النقانق و المرتديلا بشكل مملح و مطبوخ أو مدخن , بعد تشفيتها ( إزالة العظم ) و فرمها ثم تغليفها بأغلفة طبيعية أو صناعية , و يفضل تعريضها للحرارة قبل الاستعمال حتى يتم القضاء نهائيا على جراثيم السالمونيلا , بعد تشفية لحوم ذبائح الدواجن يتم فرمها ثم سلقها أو لا تسلق و إضافة بعض المواد الخاصة بالتمليح ( ملح , نترات , سكر , نشاء , جيلاتين , ثو...