الدواجن

**ب-الزيوت** &تعتبر الزيوت من المصادر الغنية جدا بالطاقة التي يمكن استخدامها في تركيب خلطات الطيور و من أهم فوائدها : 1-تحسن لون و مذاق الخلطة و خاصة الخلطات العلفية ذات القوام الطحيني. 2-تحتوي الزيوت على الحموض الدهنية الضرورية و خاصة اللينوليك. 3-يمكن عن طريق إضافة الزيوت التحكم في مستوى الطاقة بالخلطة. 4-تقلل تشكل الغبار أثناء عملية الخلط و تحسين أداء عمليات تحبيب العلف. ...

*5-الشوفان** &يتشابه الشوفان مع الشعير من حيث محتوى الطاقة الاستقلابية و البروتين الخام إلا أن الشوفان غير المقشور يتميز بارتفاع نسبة الألياف الخام فيه إذ تصل إلى ( 21 % ) مما يحد من إمكانية استخدامه في تغذية الصيصان و يمكن أن يستخدم الشوفان في تكوين الخلطات العلفية مع المحافظة على نسبة الألياف الخام بحيث لا تتجاوز الحد المسموح به حسب عمر الطيور. -و بسبب ارتفاع نسبة الألياف الخا...

**3-القمح** &يستخدم القمح في سوريا بالدرجة الأولى في تغذية الإنسان و في حال توفر فائض منه و بأسعار مناسبة يمكن استخدامه دون محاذير في تغذية الدواجن , يبلغ محتوى الطاقة الاستقلابية في القمح تقريب ( 3150 كليو كالوري / كغ ) أما محتوى البروتين الخام فيتراوح بين ( 11 – 17 % ). -يمكن أن يستخدم القمح في تكوين الخلطات العلفية بنسبة تصل حتى ( 70 % ) و ذلك على شكل مجروش خشن لأن غلوتين الق...

**مقدمة** &يستخدم في تغذية الدواجن مواد علفية ذات نوعية جيدة غنية بالمكونات الغذائية سهلة الهضم يتم اختيارها بناء على تجارب علمية و عملية حتى تكون أكثر ملائمة لطبيعة الجهاز الهضمي من حيث قدرته على استيعاب و هضم المواد العلفية. -من المعروف أن استخدام مواد علفية غنية و مالئة بالألياف غير ممكن إلا على نطاق محدود جدا كما هو الحال عند الطيور المائية البالغة و ذلك لعدم كفاءة الدواجن ع...

*7-الزنك** &يدخل الزنك في تركيب العديد من الأنزيمات مثل الأمينوببتيداز و أنواع مختلفة من الديهايدروجيناز و تركيب هرمون الأنسولين و يلعب دور مهم في حماية المنسليات و تكوين العظام. -يوجد الزنك في جميع أنسجة الجسم و يتركز في الريش و الجلد و الكليتين و العظام و الكبد و يتأثر امتصاص الزنك سلبيا في العديد من المواد مثل الفيتين و الكالسيوم و بعض المواد الدهنية و الكادميوم , كما يؤثر سل...

**4-اليود** &سبب أهمية اليود الفيسيولوجية في الجسم لكونه يدخل بنسبة ( 67 % ) بتركيب هرمون التيروكسين من خلال الغدة الدرقية و يتركز يود الجسم في الغدة الدرقية و من الجدير بالذكر أن الغدة الدرقية عند الطيور أغنى باليود من الحيوانات الاخرى. -أعراض نقص اليود : 1-انخفاض الخصوبة و من ثم نسبة فقس بيض التفريخ. 2-تضخم الغدة الدرقية الناتج عن إفراط إفراز الغدة و خاصة عند الطيور غزيرة ال...

**العناصر المعدنية الصغرى** &1-الحديد : يؤلف الحديد نسبة (0.005 % ) من الجسم الحي و حوالي ( 57 % * منه يدخل في تركيب صبغة هيموغلوبين الدم و ( 7 % ) في تركيب الميوغلوبين و ( 1 % ) في تركيب السيتوكرومات و يخزن الباقي في نقي العظام و الطحال و الكبد و يرتبط ( 90 % ) من الحديد المخزن مع بروتينات الفريتين و الترانسفرين و تتبع أهمية هذا العنصر من مشاركته الفعالة بنقل الالكترونات في تفا...

*5-الفوسفور** &لا شك أن للفوسفور وظيفة أساسية في بناء الهيكل العظمي إذ يخزن على صورة فوسفات كالسيوم و مغنيزيوم و يدخل في تركيب مواد مهمة مثل الفوسفوليبيدات و الفوسفوبروتينات و الحموض النووية و للفوسفور الحر في الدم أدوار فيسيولوجية مهمة مثل تنظيم درجة حموضة الدم و السوائل الخلوية و استقلاب المواد الغذائية , كما أن له دور مهم في خزن و نقل و استقلاب الطاقة على صورة جزيئات (ATP , AD...

**3-المغنيزيوم** &تبلغ نسبة المغنيزيوم في جسم الدجاج البالغ حوالي ( 0.04 % ) و عند الصيصان ( 0.02 % ) تتركز نسبة ( 60 % ) من مغنيزيوم الجسم تتركز في الهيكل العظمي و لها أهميتها في بناء الهيكل العظمي إضافة إلى الفوسفور و الكالسيوم , لكن ( 2 % ) فقط من مخزون العظام من المنغنيزيوم يمكن ارتشافها بسرعة من قبل الطير و تنخفض هذه النسبة مع تقدم الطير بالعمر. -للمغنيزيوم دور ايضا في تكوي...

**العناصر المعدنية الكبرى** &1-الكالسيوم : هو عنصر مهم في بناء الهيكل العظمي و يوجد أكثر من ( 95 % ) من كالسيوم الجسم على صورة فوسفات الكالسيوم في العظام و هو ايضا ضروري لتكوين قشرة البيضة الكلسية و تخثر الدم كما يشارك مع عنصري البوتاسيوم و الصوديوم في تنظيم ضربات القلب و ينشط معدل ضربات القلب و ينشط عمل أنزيم التربسين و يدخل في تركيب الأغشية الخلوية. - يتواجد الكالسيوم في دم ا...