*الماء**
&يشكل الماء جزء مهم و كبير من جسم الحيوان و بهذا فهو مكون غذائي ضروري و بالتحديد أكثر المكونات الغذائية احتياجا من الناحية الكمية و يختلف محتوى الجسم من الماء حسب العمر و الجنس و النوع , فالجنين يحتوي أكثر من ( 90 % ) من وزنه ماء و تنخفض هذه النسبة إلى ( 85 % ) عند الصوص حديث الفقس و ( 70 % ) عند الفراخ و ( 55 % ) عند الدجاج البياض , كما يوجد الماء بنسبة ( 65 % ) في بيض ...
*حمض البانتوثينيك ( 3B )**
&يدخل حمض البانتوثينيك في تركيب قرين أنزيم A(CoA ) الذي يقوم بنقل مجموعة الأستيل لذلك له دور هام جدا في استقلاب الدهون و الكربوهيدرات و نشاط الكبد و يعرف هذه الفيتامين احيانا باسم عامل الحيوية و مانع التهابات الجلد عند الصيصان.
-أعراض نقص البانتوثينيك :
1-التهابات جلدية حول العين و الفم و الأرجل عند الصيصان.
2-ضعف نمو بسبب خلل في عمليات الاستقلاب.
...
**فيتامين المينادبون ( 3 K)**
&هذا الفيتامين معروف بعامل تخثر الدم لأنه يساهم في منع النزع مع العلم أن دوره ينحصر في عملية تكوين البروترمبين فقط و هناك عدة مركبات لها فعالية فيتامين ( K ) لكن أهمها ( 3K ) المحضر صناعيا , و يعتقد أن قدرة (1K ) و ( 2K ) في ايقاف النزف تتوقف على سرعة تحولهما إلى ( 3K ) داخل الجسم , و تستطيع الأحياء الدقيقة المستوطنة في الأعورين و الأمعاء تكوين كمية ...
**فيتامين الكوليكالسيفرول ( 3 D)**
&فيتامين 3D هو الفعال فقط عند الدواجن بينما يكون المركبان 2D و 3D فعاليين عند الثديات , بصورة عامة فيتامين D أقل قابلية للأكسدة من فيتامين A مع العلم أن D3 أكثر ثبات في الأكسدة من 2D و لهذا الفيتامين دور هام في تشجيع امتصاص و تمثيل عنصري الكالسيوم الفوسفور و تنظيم طرحها عبر الكليتين و بذلك يكون لهذا الفيتامين دور مهم و مباشر في نمو و تكوين العظ...
**الفيتامينات**
&هي مركبات عضوية ضرورية للحياة و ذات فعالية جدا في الجسم بالرغم من وجودها في المواد العلفية و انخفاض احتياج الطيور إليها نسبيا , بغض النظر الفيتامينات التي تصنع في الجسم يجب أن تتوفر في الخلطة العلفية المقدمة للطير كافة الاحتياجات من الفيتامينات مع العلم أن الكمية الممكن تكوينها من قبل الأحياء الدقيقة المستوطنة في الأمعاء و الأعورين لا تؤخذ بالحسبان عند تقدير الاح...
**وظائف أهم الحموض**
&1-المثيوثين :
مصدر هام لعنصر الكبريت و مجموعة الميثيل في الجسم و هو ضروري لاستقلاب الدهون و يؤدي نقصه إلى تجمع الدهن في الكبد و انخفاض معدل نمو الصيصان و انتاج البيض و انخفاض نمو الريش.
2-اللايسين :
ضروري من أجل النمو السريع و تكوين البروتينات النووية و يلعب دور مهم في تكوين هيموغلوبين الدم و بالتالي يؤدي نقصه إلى فقر دم و من أهم أعراض نقصه الاخرى اختلال ...
*الحموض الأمينية**
&تنتج الحموض الأمينية من تحلل البروتينات عند غليانها مع الحموض أو القلويات المركزة , كذلك هي النواتج النهائية لهضم البروتينات في الجسم كما يمكن أن تنتج أثناء الاستقلاب و تحلل بروتينات الجسم.
يدخل في تركيب البروتينات و الحيوانية ( 12 ) حمض اميني معظمها من النوع ( a ) و تدعى لذلك بالحموض الأليفاتية و هذا يعني أن مجموعة الأمين فيها مرتبطة على ذرة الكربون ( a ) ال...
**البروتينات**
&هي مركبات عضوية ذات وزن جزئي مرتفع و قوام غروي , تحتوي على الآزوت , الهيدروجين , الأوكسجين , و قد تحتوي بعض البروتينات على الفوسفور و الحديد , النحاس , المنغنيز , اليود.
تتراوح نسبة الآزوت فير البروتينات المختلفة ( 12 – 19 % ) و و سطيا تقدر ( 16 % ) و بناء عليها يتم حساب نسبة البروتين الخام في المواد العلفية
بسبب احتواء المواد العلفية على آزوت غير بروتيني يستخد...
**الدهون في تغذية الدواجن**
&على الرغم من أن الحيوانات تستطيع تكوين الدهن من الكربوهيدرات وجد في تجارب عديدة أنه من أجل النمو الطبيعي و الأعظمي للصيصان لابد من توفر حد أدنى من الدهون في العليقة بحيث يتضمن ذلك الاحتياجات الدنيا من الحموض الدهنية الأساسية , و تحتوي الخلطات العلفية المألوفة الاستخدام في تغذية الدواجن على كميات كافية من الدهن و الحموض الدسمة الضرورية اللازمة للنمو و ...
**مقدمة**
&إن الخلطة أو المادة العلفية هي المصدر الأساسي لكافة المواد العضوية و غير العضوية التي يحتاجها الطير و تصنف هذه المواد في مجموعات تدعى المكونات الغذائية الأساسية و هي ( الكربوهيدرات , البروتينات , الدهون , العناصر المعدنية ) يضاف إلى ذلك الماء الذي تختلف المراجع العلمية في تصنيفه مع المواد الغذائية أو عدم كونه كذلك , قبل البدء بشرح التركيب الكيميائي للمواد العلفية و ...
