تركيز الكاروتين

المكون غير الإنزيمي المضاد لجذور الأكسجين الحرة من ROS ( ج3 ) 5- الكاروتينوئيدات carotenoids: وهي مجموعة هامة من المركبات تتميز بالسلسلة الهيدروكربونية الطويلة الحاوية على عدة روابط مضاعفة تشتق من رباعيات التربين Tetraterpines وقد تكون خطية فقط أو تحوي على حلقات ومنها ما يملك مجموعات مؤكسدة. تتواجد بشكل أساسي في المملكة النباتية وتلون العديد من الثمار والجذور والأزهار ونذكر منها: Β...