جهاز الهضم

**الإضافات الغذائية الكروميوم ** & تفاجئك إعلانات مغرية تعدك بما تحب، يقول إحداها مثلا " خفف وزنك و قوي عضلاتك " إعلان آخر يعدك " أبعد عنك أمراض القلب "، و ثالث يؤكد لك " حافظ على تركيز سكر دمك مستتباً ". ما هي تلك المادة التي تحقق لك هذه المعجزات أو تعدك بها على الأقل؟ إنها بيكولينات الكروميوم وهي إضافة حديثة دخلت السوق حديثا لتغري المستهلكين الذين يتطلعون لنتائج سريعة في تق...

*الداء السكري** & دراسة حالة :إنها الساعة الثامنة صباحا، و مارفن كارسيا الشاب ذو العشرين عاما يحس بجوع شديد. لم يتمكن من تناول فطوره بناء على تعليمات الطبيب، قبل أن يتم أخذ عينة من دمه لفحص تركيز السكر فيها. لذلك هرع إلى عيادة طبيب الأسرة لفعل ذلك. و لفحص تركيز السكر في الدم، يطلب الصيام (لمدة 10ساعات تقريباً) ليلة كاملة (من الشخص المراد فحص دمه)، و لإتمام هذا الفحص تؤخذ عينة م...

*بعض إضطرابات الجهاز الهضمي** & الحموضة تحدث الحموضة عند زيادة إفراز حمض كلور الماء من الخلايا الجدارية في المعدة. و الحموضة هي من أكثر إضطرابات الجهاز الهضمي حدوثاً، و تصادف خاصة لدى الأشخاص الذين يسرفون في تناول الأطعمة و تدل الإحصاءات الرسمية أن الأدوية المضادة للحموضة هي الأكثر مبيعاً بعد الأسبرين، وهذا وحده يعطيك فكرة عن كثرة حدوث هذه الحالات. عدم الهضم و هو مصطلح عام ...

** فيزيولوجيا الجهازالهضمي ** & من المستبعد جداً أن تكون رصاصة من بندقية تثقب المعدة و تفتح في جدارها نافذة كبيرة، بداية لدراسة علمية رصينة لفيزيولوجية الهضم، ولكن هذه البداية الغريبة حدثت فعلا. عام 1822 تعرض شاب كندي في Mackinac Fort لطلق ناري من مسافة قريبة منه (3 أقدام فقط) مزقت صدره و بطنه و أحدثت ثقباً كبيراً واضحاً في جدار معدته. ألكسيس سانت مارتن، هذا الشاب الكندي عاث...

* الألياف في الوجبات ** &تحتوي الوجبات الغذائية اليومية للبشر بشكل عام على مواد من أصل نباتي لا تستطيع آليات الهضم في القناة المعدية المعوية هضمها مثل: السيللوز الهيميسيلولوز والليغينين ، و لذلك فإن هذه المواد تصل إلى الأمعاء الغليظة و هي على حالها دون أي تغيير في بنيتها الكيميائية. بعض الأصماغ (Gums) و عديدات السكاكر الطحلبية , و المركبات العفصية هي الأخرى تعد مواداً ليفية ع...

**الأمعاء الدقيقة** & تستقبل الأمعاء الدقيقة ما يردها من المعدة من مواد طعامية لم يكتمل هضمها. و في لمعة هذه الأمعاء يتم خلط هذه المواد الطعامية بالعصارات الهضمية المستوردة من المعثكلة و بالصفراء من الكبد و بالعصارة المعوية نفسها. كما يتم إمتصاص الوحدات النهائية لمنتجات هذا الهضم. & **بعض الملامح التشريحية** & يدعى القسم الأول من الأمعاء الدقيقة العفج (Duodenum) و تد...

**الأمعاء الغليظة** & سميت كذلك نظراً لكبر قطر هذا الجزء من القناة الهضمية إذا ما قورنت بالأمعاء الدقيقة، فمتوسط قطر الأمعاء الغليظة يكون عادة حوالي 6 سم، أما طول الأمعاء الغليظة فيتجاوز المتر و نصف . و تختلف الأمعاء الدقيقة عن الأمعاء الغليظة في أن مخاطية الأخيرة لا تحتوي الزغابات المعوية . و أن اللحاف العضلي الخارجي لهذا الجزء من القناة الهضمية يقتصر على 3 شرائط من الألياف الع...

*امتصاص الكهارل** & يتم امتصاص الكهارل من قبل كل من مخاطية الأمعاء الدقيقة و الغليظة، و لكن القسم الأكبر من الكهارل يجري امتصاصه من قبل مخاطية الأمعاء الدقيقة نظراً لإتساع سطح الامتصاص هنا, و نظراً لشدة نفوذية خلايا الظهارة المعوية للشوارد المختلفة. و يتوقف معدل امتصاص الكهارل على عوامل ثلاث أساسية هي: ١. ممال تركيز الشاردة موضع الدراسة و كذلك ممالها الكهربائي. ٢. توفر جمل ...

**إمتصاص الفيتامينات** & الفيتامينات هي مواد كيميائية عضوية ذات تراكيب و خواص مختلفة، فبعضها ينحل في الدهون مثل (A,K,E,D) أما الباقي فينحل في الماء. و الفيتامينات المنحلة في الماء يجري إمتصاصها بسهولة في الأمعاء الدقيقة، أما الفيتامينات المنحلة في الدهون فيجب أن تمتص محمولة على الدهون أو فيها. ففي الحالات التي تخلو الوجبات الغذائية فيها من الدهون يصعب جداً إمتصاص هذا النوع من...

**البروتينات الشحمية الأخرى في اللمف** & بالإضافة إلى الدقائق الكيلوسية التي تدخل اللمف يتواجد في اللمف بروتينات شحمية ترد هي الأخرى إلى اللمف من الأمعاء أو الكبد , و نشير فيما يلي إلى أهم هذه البروتينات الشحمية: ١ - البروتين الشحمي عالي الكثافة lipoprotein density High (HDL): و له مصدران كبدي أو معوي. و يقتنص هذا البروتين الشحمي في أثناء تثبته على الأغشية الخلوية الكوليست...