*أنزيمات العصارة المعوية الهاضمة للبروتينات**
&1-أنزيم التربسين :
يعد أنزيم التربسين من الأنزيمات الأساسية للعصارة المعوية الهاضمة للبروتينات فهو يقوم بهدم الروابط الببتيدية للبروتينات محولا إياها إلى حموض أمينية حرة تمتص بسهولة من قبل الزغابات المعوية.
2-أنزيم كيموتربسين :
يقوم هذا الأزيم بهضم البروتينات المعوية محولا إياها إلى بوليببتيدات.
3-أنظيم الكاريوكسي ببتيداز :
ي...
*الاجترار**
&تتناول الحيوانات المجترة علائقها بسرعة فهي تمضغ الطعام المتناول بشكل بسيط و سطحي و المواد الغذائية الواصلة للكرش و الشبكية تبلل جيدا بالسوائل الموجودة فيها ( اللعاب , ماء الشرب ).
بعد مكوث هذه المواد الغذائية فترة من الزمن في الكرش و الشبكية ( 30 – 60 دقيقة ) يقوم الحيوان المجتر في أثناء فترة الراحة الواقعة ما بين فترات الطعام باسترجاع كتلة من المواد الغذائية من الك...
*هضم البروتينات في الكرش**
&يتم هضم تقريب ( 60 % ) من البروتينات النباتية الواصلة للكرش و ذلك بواسطة أنظيم البروتياز المفرز من بعض أنواع البكتريا و البروتوزوا في الكرش و الشبكية ينتقل القسم من البروتينات و الذي لم يهضم في الكرش إلى الأنفحة و الأمعاء الدقيقة ليتم هضمها هناك.
تقوم الأحياء الدقيقة الموجودة في الكرش بإفراز أنزيم البروتياز الذي يفكك البروتينات إلى بيتيدات و حموض أمين...
**الوظيفة الحركية للمعدة ( تقلصات المعدة )**
&يحتوي جدار المعدة عند الحيوانات على ثلاثة طبقات عضلية ملساء ( طويلة , دائرية , مائلة) و تشكل الطبقة العضلية المائلة ثخانة عند مدخل المعدة مكونة ما يسمى بالعاصرة الفؤادية , و في مكان اتصال المعدة بالأثنى عشرية تلاحظ ايضا ثخانة دائرية لهذه الطبقة العضلية مكونة العاصرة البوابية.
تتقلص الطبقات العضلية لجدار المعدة مشكلة نوعين أساسيين من ...
*الهضم عند الحيوانات وحيدة المعدة**
&تصل المواد الغذائية الممضوغة و الممزوجة جيدا باللعاب بفضل عملية البلع.
في المعدة تتعرض هذه المواد لتأثير أنزيمات العصارة المعدية الحامضية.
المعدة البسيطة ( المفردة ) عبارة عن توسع خاص للقناة الهضمية و يتكون جدارها من طبقة مصلية وطبقة من العضلات الملساء و اخرى مخاطية.
يختلف شكل و حجم المعدة البسيطة عند الحيوانات باختلاف فصيلتها.
أقسام المعد...
*الوظائف الفيزيولوجية للعاب**
&يقوم اللعاب المفرز داخل تجويف الفم عند الحيوان بالوظائف التالية :
1-يبلل اللعاب المواد الغذائية الداخلة إلى تجويف الفم فيسهل مضغها كما أن المخاط الموجود فيه يساعد على تجميع جزيئات الطعام الممضوغة على شكل كتل غذائية يسهل بلعها .
2-يرطب اللعاب الغشاء المخاطي للفم و بذلك فهو يخفف من تأثر المواد المخرشة عليه.
3-يفرز مع اللعاب بعض المواد غير العضوية م...
*المضغ و إفراز اللعاب**
&-مضغ الطعام عند الحيوان :
المضغ هو المعاملة الميكانيكية ( الآلية ) للمواد الغذائية داخل تجويف الفم , حيث تفقد هذه المعاملة في تقطيع و تنعيم أجزاء الطعام الكبير بحيث يمكن بلعها بعد مزجها باللعاب.
كما تفيد عملية المضغ في تحرير جزئي أو كلي للعناصر الغذائية الموجودة تحت البنية الخلوية السيلولوزية صعبة الهضم مما يزيد من سطحها المعرض للأنزيمات الهاضمة في الم...
**تركيب القناة الهضمية عند الحيوانات المستأنسة**
&يختلف تركيب الجهاز الهضمي عند الحيوانات المستأنسة باختلاف أنواعها و عموما يمكن تقسيم الحيوانات المستأنسة على أساس تركيب جهازها الهضمي إلى ثلاث مجموعات :
1-الحيوانات ذوات المعدة البسيطة ( المفردة ) :
تضم الخيول , الخنازير , القطط , الكلاب , الأرانب , تتكون القناة الهضمية عندها من الفم , البلعوم , المري , المعدة , الأمعاء الدقيقة ...
**مقدمة**
&تعد المنتجات الحيوانية من أهم المنتجات الزراعية من الناحية الغذائية كونها تشكل المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني الذي تعاني من نقصه جميع الأقطار العربية و العديد من دول العالم , معاناة يزداد حجمها سنة بعد اخرى لعدم مواكبة النمو في الانتاج الحيواني للنمو السكاني و زيادة الطلب على المنتجات الحيوانية.
لتحسين المنتجات الحيوانية كما و نوعا لابد من الاهتمام بتربية الحيوانات ...
**العوامل التي تؤثر في معدل تواتر التنفس**
&يعد معدل تواتر التنفس مؤشرا مفيد في معرفة الحالة الصحية للحيوان و لكن يجب معرفة الظروف التي يقاس معها معدل التنفس.
هناك الكثير من العوامل التي تؤثر على معدل التنفس عند الحيوانات و من أهمها :
1-حجم الجسم :
يلاحظ قلة معدل تواتر التنفس عند الحيوانات ذات الأحجام الكبيرة بينما يكون تواتر التنفس أكبر عند الحيوانات صغيرة الحجم.
2-عمر الحيو...
