عنوان المقال: السكريات العديدة (المعقدة) ذات الوزن الجزيئي المرتفع.
التخصص الرئيسي: هندسة غذائية.
اسم معد الدراسة: م. وريف الحلاق.
____________________________________
السكريات العديدة (المعقدة) ذات الوزن الجزيئي المرتفع:
تضم هذه المجموعة من السكريات عدداً كبيراً من المركبات وسنتناول بعض السكريات المعقدة فيما يلي:
النشاء:
يعتبر النشاء بالنسبة للنباتات مادة احتياطية يس...
وهي عبارة عن مركبات ذات وزن جزيئي مرتفع إلى مجموعتين فرعيتين:
السكريات العديدة المتجانسة وتتألف من وحدات سكريات أحادية متماثلة.
السكريات العديدة غير المتجانسة وتتألف من وحدات سكرية أحادية مختلفة وتقسم ايضا تبعا لدورها في الخلايا الحية إلى سكريات معقدة بنيوية كالسيللوز وسكريات معقدة احتياطية وكالنشاء في النباتات والغليكوجين كالنشاء في النباتات والغليكوجين في الخلايا الحيوانية.
...
