**مقدمة**
&إن الخلطة أو المادة العلفية هي المصدر الأساسي لكافة المواد العضوية و غير العضوية التي يحتاجها الطير و تصنف هذه المواد في مجموعات تدعى المكونات الغذائية الأساسية و هي ( الكربوهيدرات , البروتينات , الدهون , العناصر المعدنية ) يضاف إلى ذلك الماء الذي تختلف المراجع العلمية في تصنيفه مع المواد الغذائية أو عدم كونه كذلك , قبل البدء بشرح التركيب الكيميائي للمواد العلفية و ...
* الألياف في الوجبات **
&تحتوي الوجبات الغذائية اليومية للبشر بشكل عام على مواد من أصل نباتي لا تستطيع آليات الهضم في القناة المعدية المعوية هضمها مثل:
السيللوز الهيميسيلولوز والليغينين ، و لذلك فإن هذه المواد تصل إلى الأمعاء الغليظة و هي على حالها دون أي تغيير في بنيتها الكيميائية.
بعض الأصماغ (Gums) و عديدات السكاكر الطحلبية , و المركبات العفصية هي الأخرى تعد مواداً ليفية ع...
**السيللوز ( Cellulose ) :**
يعتبر السيللوز كما هو معروف المكون الأساسي لجدار الخلية النباتية وتتواجد عادة مترافقا مع الهيمي سيللوز والبكتين والليغنين ويصنف السيللوز مع بعض السكريات الأخرى الخاملة والتي تشكل السكريات غير القابلة للهضم فوالي الأغذية النباتية كالخضار والفواكه والحبوب بألياف الحمية، نظرا لأن الأنزيمات المفككة للسيللوز (السيللاز) لا تتواجد في السبيل الهضمي للإنسان، ...
وهي عبارة عن مركبات ذات وزن جزيئي مرتفع إلى مجموعتين فرعيتين:
السكريات العديدة المتجانسة وتتألف من وحدات سكريات أحادية متماثلة.
السكريات العديدة غير المتجانسة وتتألف من وحدات سكرية أحادية مختلفة وتقسم ايضا تبعا لدورها في الخلايا الحية إلى سكريات معقدة بنيوية كالسيللوز وسكريات معقدة احتياطية وكالنشاء في النباتات والغليكوجين كالنشاء في النباتات والغليكوجين في الخلايا الحيوانية.
...
