البروتينات

بروتينات الحليب : Milk Proteins بالاعتماد على نقطة التعادل الكهربائي للكازئين وهي عند pH4 , 6 في تقسيم بروتينات الحليب فإننا نجد بأنه: يشكل الكازئين البروتين الرئيسي الذي يترسب عند pH4 ,6 حيث تترسب الأنواع الأربع من الكازئین وهي ( a2 و a1 ،بيتا و k) والتي تشكل ۸۰% تقريبا من البروتين (حوالي ۲۹ غ/كغ حليب) & & - البروتينات المنحلة التي لا تترسب بالحموضة، هذا الجزء يسمى أيضأ ...

أهم البروتينات التي تتميز بقدرة على منع نمو الأحياء الدقيقة: ألفا لاكتوألبومين البقريα-lactoalbbumine: إن حلمهة هذا البروتين بوساطة انزيمات البيبتيداز الداخلية يؤدي إلى تحرر ثلاث بيبتيدات ذات تأثير قاتل في الجراثيم. إن استعمال انزيم التربسين لحلمهة الاكتوألبومين يؤدي إلى تحرر نوعين من البيبتيدLDT 1 و. LDT2 بينما استعمال إنْظيْم الكيموتربسين يؤدي إلى تحرر بيبتيدLDC وهذه الأنواع الثل...

الاحتياجات النوعية من الغذاء: تتطلب إدارة عمليات تغذية الأسماك في المزارع السمكية تفهماً لطبيعة المكونات الغذائية المختلفة في العلائق. ولا تختلف هذه المكونات عن تلك الستة المعروفة في أغذية الكائنات الحية الأخرى وهي البروتين والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء. ويتاح حاليا قدر كبير من المعلومات التفصيلية التي تتناول تغذية الأسماك والكائنات المائية والتي لا ي...

مقدمة: تؤدي المواد الغذائية كماً ونوعاً دوراً أساسيا في حياة الأسماك، فقد بين بعضهم أن البلطي Tilapia عند تغذيتها على أقراص من بذور القطن قد تشوه جسمها وزعانفها وقد تأثر الجهاز الهيكلي بهذه الصورة بأنه ناجم عن مرض نقص غذائي. اضطرابات نقص الفيتامين: قد تظهر مشاكل نقص الفيتامين الصحية في حال الأعلاف التي تكون بمجملها أو غالبيتها صناعية كما هو معروف في أنظمة التربية المكثفة. تقريبا...

الأحماض الأمينية Amino acids تمتص الأحماض الأمينية من الأمعاء بعد هضم البروتينات وتتوزع عن طريق الدورة الدموية إلى الأنسجة والأعضاء المختلفة، حيث يتم تمثيلها لتكوين بروتينات جديدة للنمو أو المحافظة على الحياة أو تستخدم كمصدر للطاقة. وقد أمكن عزل 23 حمض أميني على الأقل من البروتينات الطبيعية، وتستطيع الأسماك - شأنها في ذلك شأن الحيوانات الفقارية الأخرى - تحويل بعض الأحماض الأمينية إ...

-الانقسامات الخلوية: الانقسامات هي مجموعة العمليات التي تؤدي إلى تكاثر الخلايا كما أنها تؤمن توزيع المعلومات الوراثية المضاعفة بالتساوي بين الخليتين الثابتتين بحيث تحصل كل خلية من الخلايا البنات على المعلومات الوراثية نفسها الموجودة في الخلية الأم. كما أن الانقسام الخلوي يؤمن بعض النسج أو الأجزاء المفقودة والانقسام هو المسؤول أيضاً عن نمو الكائنات الحية وهناك أنماط متعددة للان...

​ البروتينات: تدخل البروتينات في بناء الكائنات الحية جميعها، وتشكل نحو 70-60% من الوزن الجاف للمادة الحية، واختلاف كمية ونوع البروتينات ضمن الخلايا يعزى إلى اختلاف شدة فعاليات هذه الخلايا وتبعاً لدرجة تعقيدها تقسم إلى: الحموض الأمينية: وعددها 60 حمض أميني ، وتشتمل على وظيفة حمضية تمثلها الزمرة –COOH وعلى وظيفة أساسية يمثلها الجذر الأميني NH2 ، والصيغة العامة لها:   ...

& المواد غير العضوية : الماء : جدول نسب الماء في الكائنات الحية : الكائن الحي النسبة المئوية للماء (%) الكائن الحي النسبة المئوية للماء (%) جنين الإنسان 93 الوليد 72 الإنسان البالغ 63-60 الهيكل العظمي 27-...

تناذر قصور الخلية الكبدية Hepatic Failure التعريف: - حيث يتوقّف الكبد عن مهامه من تصنيع وتصفية لسببٍ ما (التهاب كبد صاعق، تشمّع كبد غير معاوض في مراحله النهائية...)، وينتج عن ذلك عدد من الأمور التي سوف نتطرّق إليها تباعاً تحت عنوانين: اضطراب مهمة التصنيع، واضطراب مهمة التصفية. أولاً: توقف الكبد عن مهمة التصنيع: - وسيؤدي ذلك إلى: 1- عدم الاستفادة من الطعام: تُشابه حالة الصيام ال...

-الجدول التالي يبين المقادير الموصى بها من البروتين و الأحماض الأمينية للمرحلة غير النهائية بعمر من ( 15 يوم إلى مرحلة الذبح ) للبط الشائع كنسبة مئوية من الخلطة تركيز الطاقة ( كيلو كالوري استقلابية / كغ ) 2600 2800 3000 بروتين خام 12.6 13.6 14.5 لايسين 0.63 ...