اهم البروتينات التي تتميز قدرتها على نمو الاحياء الدقيقة

أهم البروتينات التي تتميز بقدرة على منع نمو الأحياء الدقيقة:

ألفا لاكتوألبومين البقريα-lactoalbbumine: إن حلمهة هذا البروتين بوساطة انزيمات البيبتيداز الداخلية يؤدي إلى تحرر ثلاث بيبتيدات ذات تأثير قاتل في الجراثيم.

إن استعمال انزيم التربسين لحلمهة الاكتوألبومين يؤدي إلى تحرر نوعين من البيبتيدLDT 1 و. LDT2 بينما استعمال إنْظيْم الكيموتربسين يؤدي إلى تحرر بيبتيدLDC وهذه الأنواع الثلاثة تعد ذات فعالية أكبر ضد الجراثيم إيجابية الغرام منها ضد الجراثيم سلبية الغرام. كذلك يعد البيبتيد LDT 2 أقواها بينما يتساوى الآخران بالفاعلية الحَيَوِيّة.

اللاكتوفيرين Lactoferrin:

عبارة عن بروتين سكري يشكل فيه الجزء السكري نسبة 3 % وهو كذلك بروتين معدني نتيجة لوجود شوارد الحديد في تركيبه .إن قدرة اللاكتوفيرين على كبح نموالجرثيم تعود إلى ألفة هذا البروتين لشوارد الحديد وبالتالي استنفاذها من الوسط مما يحرم الجراثيم من شوارد الحديد اللازمة لنمو العديد منها .إن حليب المرأة غني باللاكتوفيرين ولهذا السبب فإنه يعتقد بأن هذا البروتين يؤدي دورا هام في حماية الأطفال حديثي الولادة من العدوى الجرثومية المعوية .في الأوساط المخبرية, لوحظ بأن إضافة اللاكتوفيرين تؤدي إلى كبح نمو العديد من القَوْلونيات.

الكازئينات:

بينت الأبحاث بأن حلمهة الكازئينات بوساطة انزيم التربسين تؤدي إلى تحرر ببتيدات سداسية تحرض بشكل لافت ومعنوي عمل الخلايا