تشكل ( تكوين ) بيض الدجاج

**أجزاء قناة البيض**:

&1-القمع.

2-المعظم.

3-البرزخ.

4-الرحم.

5-المهبل.

قناة تكوين البيض :

هي انبوب طويل يمر عبره الصفار و يتم فيه افراز باقي أجزاء البيضة و عادة تكون صغيرة القطر نسبيا و لكن حجمها و سماكة جدرانها تمتد و تتوسع بشكل كبير مع اقتراب تبويض أول بيضة , مقاطع و وظائف قناة البيض سنوضحها في الفقرات التالية.&

**1-القمع**:

&هو الجزء القمعي الشكل العلوي من قناة البيض طوله حوالي ( 9 سم ) يكون خاملا عادة إلا بعد التبويض مباشرة وظيفته تلمس الصفار و تلقفه ليسبب دخوله في قناة البيض.

-يسقط الصفار بعد التبويض في الجيب المبيضي أو التجويف البطني و من ثم يتلقفه القمع.

-يبقى الصفار في هذا الجزء لفترة قصيرة حوالي ( 15 دقيقة ) و من ثم يدفع إلى باقي الأجزاء بالانقباضات المتعددة.

خلل الوظيفة في القمع يجب على القمع التقاط كل الصفارات الساقطة في التجويف البطني , لقد وجد أن معدل ( 4 % )من الصفارات لا تسقط في القمع و لكنها تبقى في تجويف الجسم حيث تمتص خلال يوم واحد تقريبا , هذه النسبة تتغير حسب السلالة , بعض السلالات تحتجز حتى ( 10 % ) من صفاراتها في التجويف البطني , طيور سلالات اللحم هم أكثر تأثر في هذه الظاهرة من سلالات البيض.

-الفراخ الداخلية الباطنية :

يفشل القمع احيانا في التقاط نسبة عالية من الصفارات حينها تتراكن في تجويف البطن بشكل أسرع من قدرته على امتصاصها , تعرف هذه الفراخ بالفراخ الداخلية رغم أن المصطلح لا يعبر عن الوضع , هنا البطن يكون متوسع و متمدد و تقف الفراخ في شكل عامودي أو منتصب.&

**2-المعظم**:

&هو الجزء المفرز للألبومين في قناة البيض , طوله ( 33 سم ) تقريبا في الفراخ البياضة , يطلب عبور البيضة قيد التطور في المعظم حوالي ( 3 ساعات ).

-يتركب الألبومين من أربع طبقات هي :

أ-الكلازا.

ب-البياض المائع.

ج-البياض الكثيف.

د-البياض الخارجي الرقيق.

تتكون كل الطبقات الأربع في المعظم و لكن لا تكتمل طبقة البياض الخارجي الرقيق إلا بإضافة الماء إليها في الرحم.

أ-الكلازا :

عند كسر البيضة يلاحظ حبلين مجدولين ممتدين من القطب المقابل للصفار عبر الألبومين يعرفان بالكلازا , يفرز الألبومين الكلازي عند دخول الصفار أولا في المعظم لكن عملية الفتل تشكيل كلا حبلي الكلازا تتم لاحقا عندما تدور البيضة في الجزء السفلي لقناة البيض , عملية الفتل تتم باتجاهين معكوسين تعمل الكلازا على بقاء الصفار في المنتصف بعد وضع البيضة.

ب-البياض المائع السائل :

إن نوع واحد من الألبومين ينتج بمرور البيضة عبر المعظم لكن إضافة ( الماء + دوران البيضة المتطورة ) تعطي انطباع تكون الطبقات المختلفة و إحداها هي البياض الداخلي المائع.

ج-البياض الكثيف :

يشكل البياض الكثيف الجزء الأكبر من البومين البيضة كما أنه يحتوي على الميوسين الذي يميل لإبقاء المكونات متماسكة , تكون كمية الألبومين الكثيف المتشكلة في المعظم كبيرة , لكن تدهور الميوسين وضعفه و إضافة الماء بمرور البيضة خلال قناة البيض تقلل من كمية البياض الثخين و بالتالي تزداد كمية البياض الخفيف , يكون البياض الكثيف ثلث مكونات البيضة لحظة وضعها.

د-تدهور نوعية البيضة :

تحدث تغيرات مستمرة في المكونات الداخلية للبيضة بعد ضعها فلا يحافظ البياض السميك على قوامه الدبق كما أن حجمه يتناقص , أما بالنسبة إلى البياض الخفيف فيزداد قوامه المائي و تزداد كميته.&

**3-البرزخ**:

&تدخل ( البيضة قيد التطور ) بعد المعظم إلى البرزخ و هو جزء قصير نسبيا بطول حوالي ( 10 سم ) حيث تبقى البيضة فيه ( 75 دقيقة ) حيث يتم تشكيل الغشاءين القشريين الداخلي و الخارجي لإعطاء البيضة الشكل النهائي.

-لا تمتلأ المحتويات تماما الغشاءين القشريين في هذه اللحظة و تكون البيضة مشابهة لكيس مملوء بالماء جزئيا.