- النحاس Copper
يبلغ مقدار النحاس في الجسم 100-80 ملغ وهو مكون لعدد من إنزيمات الأكسدة والإرجاع (سايتوكروم أوكسيداز، سوبر أوكسيد ديسموتا، تايرونياز، يوريكاز، أمينو أكسيداز)، ينضم النحاس في البلاسما إلى سيرولوبلاسمين الذي يقوم بأكسدة إلى .
وهذا التفاعل على جانب كبير من الأهمية لأن في الدم هو الذي ينقل بروتين ترانس فيرين إلى بركه الحديد في الكبد، يبلغ احتياجات النحاس اليومية1.5-1 ملغ ويوفره النظام الغذائي الطبيعي.
النحاس كالحديد أقل رغبة في وجوده خلال تصنيع الأغذية والتخزين ايضا لأنه يقوم بتحفيز تفاعلات عديدة غير مرغوبة، تحمل أيونات طعما، عتبتها تبلغ 3.8-2.4 ملغ / ل وقد تم تعيينها باستعمال محلول مائي من .
- الزنك Zinc:
تحوي نسج جسم الإنسان البالغ 4-2g من الزنك وتبلغ الاحتياجات اليومية منه 10-5 ملغ ويوفرها النظام الغذائي الطبيعي (22-6 ملغ / يوم) ويدخل الزنك مكونا في عدد من الإنزيمات (كحول ديهايدروجيناز، لاكتات ديهايدروجيناز مالات ديهايدروجيناز، غلوتامات ديهايدروجيناز، كربوكسي بيبتيدازA ,B ، كربونيك أنهيدريز).
وهناك إنزيمات أخرى ينشطها الزنك وبعض أيونات المعادن ثنائية التكافؤ يذكر منها: دايبتيداز، فوسفاتاز القلوية، ليسيتيناز، أينولاز، يسبب عوز الزنك في الحيوانات خطيرة وفي الإنسان المدخول العالي من الزنك سام.
- المنغنيز Manganese:
يحوي الجسم على