*الحموض الأمينية**
&تنتج الحموض الأمينية من تحلل البروتينات عند غليانها مع الحموض أو القلويات المركزة , كذلك هي النواتج النهائية لهضم البروتينات في الجسم كما يمكن أن تنتج أثناء الاستقلاب و تحلل بروتينات الجسم.
يدخل في تركيب البروتينات و الحيوانية ( 12 ) حمض اميني معظمها من النوع ( a ) و تدعى لذلك بالحموض الأليفاتية و هذا يعني أن مجموعة الأمين فيها مرتبطة على ذرة الكربون ( a ) المجاورة لمجموعة الكربوكسيل و يكون غير ذلك كل من الحموض الأمينية التالية ( هيدروكسي , برولين , تربتوفان هيستدين , تيروزين , الفنيل , الانين , و التي تدعى بالحموض الأمينية غير الاليفاتية , و جميع الحموض باستثناء الجلايسين نشطة ضوئيا أي أن لكل منها مناظرين ضوئيين أحدهما ميمن ( D ) و الاخر ميسر ( L ) و ذلك حسب ارتباط مجموعة الأمين على يمين أو يسار الحمض الأميني , و الجدير بالذكر أن البروتينات الطبيعية تحتوي على الحموض الأمينية من نوع ( L ) فقط بينما تحتوي المستحضرات الصناعية للحموض الأمينية و بروتينات الأحياء الدقيقة على مخاليط من النوعين ( L , D ) و تتواجد الحموض من النوع ( D ) في الجدار الخلوية للبكتريا و كنواتج استقلاب في الأحياء الدقيقة.&
**أهمية الحموض الأمينية**
&من وجهة النظر الفيسيولوجية لتغذية الحيوان تعتبر جميع الحموض الأمينية ضرورية أي أن الحيوان يحتاج جميع الحموض الأمينية لإتمام العمليات الحيوية داخل الجسم , إلا أن الجسم قادر على تصنيع بعض هذه الحموض من حموض اخرى أو من مصدر آزوتي مناسب و قد يستطيع الجسم تصنيع بعضها الاخر في ظروف خاصة , لذلك تقسم الحموض الأمينية إلى :
1-حموض أمينية ضرورية :
هي التي يتحتم وجودها في الخلطة العلفية بكمية كافية لتغطية الاحتياجات منها لأن الجسم غيير قادر على تصنيعها ذاتيا و هي : لايسين , تربتوفان , مثيوثين , ثؤيونين , ايزوليوسين , ليوسن , فالين , أرجنين , هيستدين , الفنيل الانين , تعتبر الحموض الاثة الأولى الكثر أهمية من الناحية العلمية في تغذية الدواجن و لذلك لانخفاض محتوى المواد العلفية و خاصة الحبوب النجيلية في واحد أو أكثر من هذه الحموض.
Download eMufeed Android Application Now
