التركيب الكيميائي لمواد العلف ( الفيتامينات ) (ج1)

**الفيتامينات**

&هي مركبات عضوية ضرورية للحياة و ذات فعالية جدا في الجسم بالرغم من وجودها في المواد العلفية و انخفاض احتياج الطيور إليها نسبيا , بغض النظر الفيتامينات التي تصنع في الجسم يجب أن تتوفر في الخلطة العلفية المقدمة للطير كافة الاحتياجات من الفيتامينات مع العلم أن الكمية الممكن تكوينها من قبل الأحياء الدقيقة المستوطنة في الأمعاء و الأعورين لا تؤخذ بالحسبان عند تقدير الاحتياجات بسبب ضآلتها و خاصة عند الطيور الفتية و تستطيع الطيور أن تصنع فيتامين ( C ) في الجسم و في كل الأعمار إلا أن هناك بعض الحالات التي ينصح فيها إعطاء فيتامين ( C ) للدواجن , كما أن الاعتماد على الأعلاف الخضراء مثل مصدر لبعض الفيتامينات عند الدجاج أمر محدود و ينحصر غالبا بالطيور المائية و الأرانب كونها تستهلك كميات لا بأس بها منها و خاصة في ظروف الرعاية الحرة .

-إضافة إلى الفيتامينات الطبيعية المتوفرة في مواد العلف تستخدم ايضا المستحضرات الصناعية منعا على نطاق واسع و تتميز الفيتامينات الصناعية بإمكانية تخزينها لفترة أطول و سهولة استخدامها مع ماء الشرب و نقاوتها العالية و احيانا ارتفاع فعاليتها مقارنة مع الفيتامينات الطبيعية.&

**تصنيف الفيتامينات**

&1-فيتامينات ذوابة في الدهون و هي A , E , D , K ترتبط هذه المجموعة مع الدهون و يشبه امتصاصها امتصاص الدهون من قناة الهضم و في حال استهلاك الطير كميات كبيرة منها فإنها تخزن في الجسم و بالتحديد في الأنسجة الدهنية و الكبد و يمكن استخدامها عند الحاجة إليها و بالتالي فإن غياب هذه الفيتامينات من الخلطة لعدة أيام لن يؤدي لأضرار مباشرة في النمو و الانتاج.

2-فيتامينات ذوابة في الماء هي مجموعة فيتامين B و فيتامين C هذه المجموعة لا تخزن في الجسم كونها ذوابة في الماء و بالتالي يطرح الفائض منها مباشرة خارج الجسم عن طريق الكليتين لذلك يجب أن تتوفر هذه الفيتامينات باستمرار في الخلطة العلفية و قد تحصل الدواجن في نظام الرعاية على الفرشة العميقة على كميات إضافية من مجموعة فيتامين ( B ) و ذلك عن طريق إعادة تناول جزء من الفرشة و الذي يتضمن فيتامينات تم تصنيعها في الجسم من قبل الأحياء الدقيقة في الأعورين و الأمعاء و طرحت خارج الجسم مع الزرق و من المعلوم أن الفعالية الحيوية للفيتامينات غير ثابتة و تتدهور بسرعة إذا تعرض مصادرها العلفية للحرارة المرتفعة و الضوء المباشر و الهواء و خاصة بوجود مواد مؤكسدة نشطة مثل عناصر الحديد , النحاس , المنغنيز , على سبيل المثال تنخفض الفعالية الحيوية لمولد فيتامين ( A ) في حبوب الذرة الصفراء إلى ( 30 % ) بعد سنة من تخزين الحبوب لذلك ينصح دائما أن تخزن مواد العلف في شروط مناسبة بعيدا عن مصادر الحرارة و أشعة الشمس و أن لا تخلط مصادر العناصر المعدنية مع باقي مكونات الخلطة قبل فترة طويلة من استخدامها.&