تأثير نقص الفيتامينات عند الأسماك

نقص الفيتامينات: Lack of vitamins or avitaminoses

تختلف الحاجة من الفيتامينات باختلاف أنواع الأسماك كما أنها تعتمد على الظروف البيئية.

وأجريت دراسات كثيرة بخصوص حاجة الأسماك إلى الفيتامينات. فلقد تم في عام (1951) إنتاج عليقة غذائية قادرة على تنمية سمك الترويت، وفيها دُرِسَ حاجة الأسماك لكل نوع من الفيتامينات ولوحظ أعراض مرضية ناتجة من نقص كل واحد منها.

إن الفيتامينات هي عبارة عن مواد عضوية معقدة وذات وزن جزيئي منخفض، وهي ضرورية لكثير من الفعاليات الحيوية.

إن الحاجة لهذه المواد قليلة في الغذاء لكن هذه الحاجة قد تزداد أثناء فترة النمو والتكاثر.

تقسم الفيتامينات إلى قسمين رئيسين: القسم الأول الفيتامينات الذائبة في الدهن ... والقسم الثاني الفيتامينات الذائبة في الماء.

توجد الفيتامينات الذائبة في الدهن بعدة أشكال. ويمكنها أن تُخَزَّنْ في الجسم وتُسْتَهلَكْ ببطىء وعليه يمكن أن تحصل زيادة فيها جراء أخذها باستمرار في حين قد لا تحصل هذه الزيادة في الفيتامينات الذائبة في الماء وذلك لسرعة استهلاكها.

الفيتامينات الذائبة في الدهن هي:

Retinol (فيتامين A): وهناك نوعان فعالان من هذا الفيتامين.

تحتوي النباتات المادة الأساسية له والتي تتحول إلى الرنتول في الأمعاء. وفي حالة قلة الفيتامين يحصل انخفاض في النمو وحالة العمى وكذلك القليل من النزيف في قواعد الزعانف. وفي حالة زيادته فقد تحصل أيضا علامات مرضية على الأسماك منها تضخم الطحال.

کالسيفيرول Calciferol (فيتامين D): بالرغم من أن هذا الفيتامين مهم جدا في الحيوانات لمنع حدوث مرض الكساح إلا أن الحاجة له في الأسماك غير معروفة، فقد لا يكون ضرورية جدا لها.

توكوفرول Tocopherol (فيتامين E): يعتبر الـ توکوفرول أكثر فعالية من الناحية البايولوجية من بقية التوكوفرول الأخرى.و هذا الفيتامین يعمل كمضاد للأكسدة عند مزجه مع الغذاء .

فهو يحافظ على الدهون غير المشبعة من التزنخ Rancidity وكذلك يحافظ على فيتامين A من التحطم. وفي حالة نقصه تظهر أعراض عضلية معينة وكذلك اضطراب في الكبد بسبب تزنخ الدهون فيه.

فيتامين K: هناك نوعان من هذا الفيتامين. أحدهما ينتج في النباتات الخضراء والثاني ينتج من قبل بعض الأحياء المجهرية.

لعل وظيفته الأساسية في كافة الحيوانات الفقرية هي كونه عاملا مهما في عملية التخثر لكنه أيضا موقف لنمو البكتريا. وقلة هذا الفيتامين تؤدي إلى حصول نزيف في كثير من الأنسجة وقد تتشابه هذه الأعراض مع تلك التي تحصل بسبب الإصابة بمرض الإنتان الدموي الفيروسي.

الفيتامينات الذائبة في الماء:

ثايمين Thiamin (فيتامين B): يعتبر هذا الفيتامين من الفيتامينات الضرورية جدا في عملية الهضم وفي التكاثر وكذلك في وظائف الجهاز العصبي المركزي والمحيطي. تمتلك بعض الأسماك ومنها عائلة سمك الكارب نسبة عالية من أنزيم الثايمنيز الذي بإمكانه تحطيم الثايمين.

في حالة عدم توفر هذا الفيتامين تحصل بعض الأعراض والعلامات المرضية ومن ذلك تغير اللون وحصول بقع نزفية في قواعد الزعانف، وقد يحصل شلل وبذلك لا تستطيع الأسماك السباحة بصورة منتظمة. في حالة عمل مقاطع فيزيولوجية تلاحظ بعض التغيرات في الأنسجة خصوصا في أنسجة المخ.

رايبوفلافين Riboflavin (فيتامين B2): هذا الفيتامين ضروري جدا للوظائف الحيوية في الجسم فهو ضروري جدا للتنفس خصوصا في الأنسجة والأوعية الدموية كما في قرنية العين.