البروتينات:

تدخل البروتينات في بناء الكائنات الحية جميعها، وتشكل نحو 70-60% من الوزن الجاف للمادة الحية، واختلاف كمية ونوع البروتينات ضمن الخلايا يعزى إلى اختلاف شدة فعاليات هذه الخلايا وتبعاً لدرجة تعقيدها تقسم إلى:

الحموض الأمينية:

وعددها 60 حمض أميني ، وتشتمل على وظيفة حمضية تمثلها الزمرة –COOH وعلى وظيفة أساسية يمثلها الجذر الأميني NH2 ، والصيغة العامة لها:

 

image 2808

تحمل ذرة الكربون مجموعة أمين ومجموعة كربوكسيل، وذرة الكربون غير متناظرة لذلك ينتج عن حمض أميني متماكبان D , L ، إذ يتواجد الشكل D في جدار البكتريات وبعض الضادات  أما الشكل L فيتواجد في البروتينات.

وتصنف الحموض الأمينية حسب طبيعة الجذر R إلى المجموعات الآتية:

  • حموض أمينية وحيدة الحمض وحيدة الأمين.
  • حموض أمينية كبريتية.
  • حموض أمينية ذات وظيفة هيدروكسيلية.
  • حموض أمينية كبريتية.
  • حموض أمينية ثنائية الحمض.
  • حموض أمينية حلقية.

الببتيدات المتعددة:

إنشاء حساب جديد

قم بتنزيل تطبيق eMufeed Android الآن

 

للاعلان