التركيب الكيميائي لمواد العلف ( العناصر المعدنية ) (ج2)

**العناصر المعدنية الكبرى**

&1-الكالسيوم :

هو عنصر مهم في بناء الهيكل العظمي و يوجد أكثر من ( 95 % ) من كالسيوم الجسم على صورة فوسفات الكالسيوم في العظام و هو ايضا ضروري لتكوين قشرة البيضة الكلسية و تخثر الدم كما يشارك مع عنصري البوتاسيوم و الصوديوم في تنظيم ضربات القلب و ينشط معدل ضربات القلب و ينشط عمل أنزيم التربسين و يدخل في تركيب الأغشية الخلوية.

- يتواجد الكالسيوم في دم الذكور و الطيور الفتية بمعدل ( 9 – 10 / 100 مل دم ) أما عند الإناث فتكون نسبته متغيرة حسب النشاط الجنسي و معدل وضع البيض و يستمد الكالسيوم اللازم لبناء القشرة الكلسية بصورة أساسية من الدم , تزن قشرة البيضة ( 6 غ ) وسطيا و تبلغ سماكة قشرتها ( 0.2 – 0.4 ملم ) و تتكون من كربونات الكالسيوم بنسبة ( 94 % ) و في حال توفر الكالسيوم في الخلطة العلفية بالكمية الكافية لتغطية الاحتياجات بصورة منتظمة على مدى اليوم فإن ( 30 – 33 % ) من الكالسيوم اللازم لبناء القشرة يستمد من العظام , أما إذا لم يتوفر الكالسيوم في الغلف لتغطية احتياجات الدجاجة لبناء القشرة فتعتمد الدجاجة على الكالسيوم المخزن في العظام.

-تستطيع الدجاجة البياضة ارتشاف ( 40 ملغ ) كالسيوم من العظام في الساعة وسطيا رغم أن هناك تباين واشح في قدرة الطيور على ذلك ( 15 – 65 / ساعة ) و تستطيع الدجاجة البياضة الاستفادة من ( 20 – 30 % ) من كالسيوم الجهاز العظمي بصورة عامة من أجل تكوين القشرة الكلسية و هذا يكفي لإنتاج أكثر من بيضات.

-خلال فترة انتاج البيض تتشكل في نقي العظم مادة ثانوية تعمل على ارتشاف الكالسيوم من العظام عند انخفاض محتواه في الدم و نقص امتصاصه من الأمعاء و من ثم اعادة بنائه في العظام مرة ثانية عند ارتفاع مستواه في الدم , و تنظم دورة الكالسيوم في الجسم بواسطة هرمونات الباراثيرويدين المفرزة من الغدة الجار درقية و هرمون الاستروجين و ذلك أثناء دورة وضع البيض , تؤثر الكمية الزائدة من الكالسيوم في الخلطة سلبيا و يتجلى ذلك بانخفاض الشهية و ضعف النمو و انخفاض الإنتاج و قد تظهر أحيانا أعراض نقص اليود , عند بلوغ محتوى الكالسيوم في الخلطة الضعفين أو ثلاث أضعاف الاحتياجات يؤدي إلى احتباس البول بسبب التهاب مجاري الكليتين و ارتفاع نسبة النفوق.

-يتعارض امتصاص بعض المضادات الحيوية و خاصة التتراسكلين مع ارتفاع نسبة الكالسيوم لذلك يجب خفض نسبة الكالسيوم في الخلطة أثناء فترة العلاج بالمضادات الحيوية , من أهم مصادر الكالسيوم العلفية مسحوق السمك و الصدف , مسحوق اللحم و العظم , مسحوق الحجر الكلسي.

-أعراض نقص الكالسيوم :

1-انتاج بيض رقيق القشرة غير صالح للتفريخ و في حال استمرار النقص يصبح البيض رخو بدون قشرة كلسية و من ثم يتوقف انتاج البيض.

2-انخفاض معدل نمو الصيصان و انتاج البيض و نسبة التفريخ.

3-خلل نمو العظام الذي يتطور إلى كساح الحيوانات النامية و لين عظام الحيوانات تامة النمو.

4-زيادة حجم البول المطروح من الجسم.

5-انخفاض استهلاك العلف.&

**2-الكلور**

&تبلغ نسبة الكلور في جسم الدجاج ( 0.6 % ) و يتركز ثلثي شوارد الكلور خارج الخلايا الحية و له أهمية في تركيب عصارة المعدة و هضم البروتينات و تنشيط أنزيم هضم البروتينات , و يقوم هذا العنصر مع الصوديوم بتنظيم الضغط الأسموزي لسوائل الجسم.

-أعراض نقص الكلور :

1-حالة عصبية تصيب الصيصان إذ ترتمي الصيصان على الأرض و أرجلها ممتدة و تبدو عليها مظاهر التشنج.