التركيب الكيميائي لمواد العلف ( الماء , العناصر المعدنية ) (ج1)

*الماء**

&يشكل الماء جزء مهم و كبير من جسم الحيوان و بهذا فهو مكون غذائي ضروري و بالتحديد أكثر المكونات الغذائية احتياجا من الناحية الكمية و يختلف محتوى الجسم من الماء حسب العمر و الجنس و النوع , فالجنين يحتوي أكثر من ( 90 % ) من وزنه ماء و تنخفض هذه النسبة إلى ( 85 % ) عند الصوص حديث الفقس و ( 70 % ) عند الفراخ و ( 55 % ) عند الدجاج البياض , كما يوجد الماء بنسبة ( 65 % ) في بيض الدجاج و ( 70 – 80 % ) تقريبا من الزرق , تنخفض نسبة الماء في الجسم الحي مع التقدم في العمر و سبب ذلك تغير الطبيعة و تركيب الأنسجة حيث تزداد نسبة الدهن في الجسم على حساب نسبتي الماء و البروتين.&

**العناصر المعدنية**

&تحتاج الطيور إلى العناصر المعدنية إضافة إلى الكربوهيدرات و البروتينات و ذلك من أجل الحفاظ على حياتها و نموها و انتاجها الطبيعيين , و بالاعتماد على بحوث تغذية الحيوان يوجد ( 22 ) عنصر معدني ضروري من أجل حياة و انتاج الطيور , تقسم العناصر حسب درجة تركيزها في جسم الحيوان و مواد العلف و هي ( عناصر معدنية كبرى , عناصر معدنية صغرى ) , تتواجد العناصر المعدنية الكبرى في المواد العلفية و جسم الحيوان بتركيز أكبر من ( 100 ملغ لكل 1 كغ مادة جافة ) و هي ( الفوسفور , الكالسيوم , الصوديوم , المغنيزيوم , البوتاسيوم , الكبريت , الكلور ) أما العناصر المعدنية الصغرى فتتواجد بتركيز أقل من ( 100 ملغ ) في جسم الحيوان أو المادة العلفية و هي ( المنغنيز , الحديد , النحاس , التوتياء , اليود , الكوبالت , الفلور , السيلينيوم , الموليبدنيوم , الكروم ) و في عام ( 1970 ) أثبتت ضرورة عناصر معدنية اخرى مثل ( النيكل , السيليسوم , الزرنيخ , الفاناديوم , القدير ) , يعتقد بعض العلماء أنه بالإضافة لما ذكرناه هناك عناصر معدنية اخرى تحتاجها الحيوانات بكميات ضئيلة جدا و منها ( الليثيوم , الرصاص , البريلليوم ).&

**العناصر المعدنية و تغذية الدواجن**

&من المعروف أن المواد النباتية التي تستخدم عادة في تكوين خلطات علف الدواجن لا تلبي حاجة الطيور من جميع العناصر المعدنية بما يغطي الاحتياجات المطلوبة و , يتأثر محتوى الخلطة من العناصر المعدنية بنوع المواد الداخلة في تركيبها , و يرتبط ايضا بالمناطق التي أنتجت منها