الهضم في الأمعاء الدقيقة  - الجزء الأول

*الهضم في الأمعاء الدقيقة**

& يوجد آليات تعمل بدقة متناهية للحفاظ على ثبات الوسط المحيط و خلايا الجسم المختلفة، و إن التغيرات البسيطة في درجة ال PH داخل خلايا الجسم أو خارجها قد تؤدي إلى إضطرابات عضوية خطيرة في كامل الأعضاء.

و لكن القناة الهضمة - على عكس ما هو الحال في خلايا الجسم المختلفة - تستطيع تحمل إختلافات كثيرة في درجة الحموضة و القلوية داخل لمعتها، فدرجة الحموضة في الفم مثلا متعادلة (7=pH) أما في المعدة يكون الوسط شديد الحموضة (1 =PH).

أما في الأمعاء الدقيقة فالوسط يصبح واضح القلوية (pH=8) وحيث أن مقياس ال PH مقياس لوغاريتمي فالتغير في درجة ال PH من (١) في المعدة إلى (٨) في الأمعاء يمثل إختلافا في تركيز شوارد الهيدروجين قدره حوالي المليون مرة.

هذه التحولات الكبيرة في درجة ال pH على طول القناة الهضمية لها ما يبررها وظيفياً , فكل درجة pH في كل جزء من القناة الهضمية تمثل الدرجة الأمثل لعمل الخمائر المفرزة في تلك المنطقة , و بالتالي تمثل الطاقة الأكبر لعمليات الهضم التي من المفروض أن ينجزها ذلك الجزء من القناة الهضمية.

و يتم فى الأمعاء الهضم الحقيقى للأغذية المتناولة و يتم في الأمعاء الدقيقة إفراز العديد من الخمائر الهاضمة .

و تستقبل الأمعاء أيضاً خمائر هاضمة من أعضاء ملحقة بالجهاز الهضمي كالبنكرياس والكبد، هذه الخمائر مجتمعة تعمل على تكسير و تجزئة كل البروتينات و السكريات و الدهون و الحموض النووية إلى وحداتها الأساسية .

و يتم في الأمعاء أيضا امتصاص هذه المواد المهضومة و نقلها إلى مجرى الدم، و كما هو الحال في المعدة، العمليات الهضمية في الأمعاء تنجز من قبل آليتين مختلفتين هما الآلية الميكانيكبة و الآلية الكيميائية. &

**الآلية الميكانيكية للهضم في الأمعاء**

& يوجد نوعان من الحركات العضلية في جدران الأمعاء الدقيقة:

١ - الحركات المعوية القطعية (movements Segmental):

تبدو الأمعاء الدقيقة في أثناء العمل و كأنها سلسلة من السجق، حيث توجد إنقباضات في جدار و لمعة الأمعاء على مسافات موحدة من بعضها البعض.

قد تحدث هذه الإنقباضات بشكل منتظم متواتر ٨- ٩ إنقباضات أو موجات في الدقيقة، أو بشكل غير منتظم، فقد تكون في بعض الأحيان بطيئة و منعزلة، و في أحيان أخرى منتظمة لكنها ضعيفة .

وظيفة هذا النوع من الإنقباض العضلي هي خلط الكيموس (الغذاء الموجود في الأمعاء) جيداً مع العصارة الهاضمة، وإتجاه هذه الحركات يتبع قانون الجهاز الهضمي (gut the of Law) أي باتجاه الشرج.

٢ - الحركات الدفعية العادية (movements Peristaltic):

وتنتج هذه الحركات عن موجات من الإنقباضات الضعيفة التي تتجه أيضاً حسب قانون جهاز الهضم.

وللإنقباضات الحوية سرعة بطيئة إذ أنها تتقدم بمعدل 1-2 سم كل ثانية ثم تموت بعد بضع سنتيمترات من جريانها على طول الأمعاء . حيث تنشأ موجة أخرى، نتيجة تنبه جدران الأمعاء المتمددة من جراء وصول الكيموس إليها.

والحركات المعوية الآنفة الذكر حركات ذات منشأ عضلى بحت ، إذ أنها تحدث في أثناء الغياب الكامل للأعصاب. بالإضافة إلى الحركات الحوية آنفة الذكر، تنقبض الزغابات المعوية إنقباضات منتظمة في أثناء الهضم، هذه الحركات تؤدي إلى خلط و تحريك تيار السوائل الذي يحيط بهذه الزغابات.

و هذه العملية تؤدي إلى تجديد تيار السوائل المحيطة بهذه الزغابات، الأمر الذي يساعد في عملية الامتصاص، و لهذه الانقباضات أيضاً تأثير تمسيدي على القنوات اللمفاوية مما يؤدي إلى استمرار جريان اللمف فيها.

و يتحرك الكيموس ببطء في الأمعاء الدقيقة، ففي الأحوال الطبيعية تستغرق رحلة المواد الغذائية من بواب المعدة إلى الدسام اللفائفى الأعوري حوالى ٣ - ١٠ ساعات. &

**الآلية الكيميائية للهضم المعوي**

& تبدأ المعدة بهضم المواد الغذائية، لكن الكيموس القادم من المعدة يكون على درجة كبيرة من عدم الهضم.

و في الأمعاء الدقيقة تتم المراحل النهائية من عملية الهضم. و الخمائر الهضمية للأمعاء و كذلك خمائر الأعضاء الملحقة الأخرى التي تصب فيها تستطيع هضم معظم - إن لم يكن كل المواد الغذائية الواردة إليها.

فالبروتينات تهضم إلى ببتيدات متعددة , و التي تتجزأ بدورها إلى حموض أمينية مختلفة . و السكريات (النشاء و الغليكوجين) تجزأ إلى سكريات ثنائية، و التي تتحول بدورها إلى سكريات أحادية (غلوكوز مثلا). أما الدهون فتتحلل مائياً إلى حموض دهنية حرة وغليسرول.

وأخيراً فإن الحموض، النووية تنفصل إلى مكوناتها الرئيسية (نيوكليوتيدات Nucleotides) و التي تتحلل إلى مكوناتها الرئيسية و هكذا...

و يمكن تقسيم العصارات التي تعمل في الأمعاء إلى:

١ - العصارة البنكرياسية Juice Pancreatic:

وتشمل نوعين من العصارات:

• عصارة مائية: غنية بالشوارد والبيكربونات تفرز نتيجة لتنبيه هرمون السيكريتين الذي يفرز من جدار الأمعاء عند وصول الكيموس الحامضي إليها, و وظيفتها تعديل حموضة محتويات العفج.
• عصارة خمائرية: غنية بخمائر الهضم المختلفة التي تصنع في البنكرياس و هذه العصارة تفرز تحت تأثير هرمون البانكريوزايمين