البن

مقدمة

& تحمص حبات البن لإعداد مشروب القهوة بشكل رئيسي ، وينمو البن في أكثر من 70 بلداً. ويقال أن البن هو ثاني أكثر السلع تداولاً في العالم بعد النفط الخام ، ويعتبر مادة منبهة نظرا لاحتوائها على الكافيين، فيمكن أن يكون للقهوة تأثير منبه للبشر. تعتبر القهوة اليوم واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. . & ^

& شجرة البن جنبة أو شجرة برية دائمة الخضرة من فصيلة الفوِّيَّات تزرع أنواع جنسه كوفيا لإنتاج حب البن يعد جنوب غربي إثيوبية الموطن الأصلي للبن ويحتمل أن يكون هذا الموطن مقاطعة كافّا Kaffa حيث ينمو برياً ضمن الغابات كما يزرع في إثيوبية في المناطق الملائمة لنوعه البري الذي هو البن العربي & .

& تحتل القارة الإفريقية في الوقت الحاضر المرتبة الثانية في إنتاج حبوب البن بعد أمريكا اللاتينية، ويزرع الجزء الأكبر من بن العالم في البرازيل وتليها كولومبية ، ويعد محصول البن في الوقت الحاضر من المحاصيل الزراعية الاستراتيجية المهمة، ويحتل المرتبة الثانية في التجارة العالمية بعد النفط ومشتقاته الصناعية . &

*الوصف النباتي البن *

& ارتفاعها بين 4-10م، ساقها الرئيسية قوية تنشأ عنها فروع جانبية متقابلة وزوجية عمودية عليها . &

& شكل تاج الزهرة كأسي . &

& الأوراق زوجية متقابلة، كبيرة ومتطاولة، ثخينة، لونها أخضر داكن ولامع، ملساء، ومغطاة بطبقة شمعية رقيقة . &

& الأزهار بيضاء جميلة وزكية الرائحة، شكلها نجمي، تتجمع بغزارة في آباط الأوراق على الطرود الثمرية . &

& الثمرة عنبية ، لونها أخضر داكن يتحول إلى أصفر ثم إلى أحمر قانِ حين تنضج، شكلها قرصي أو بيضوي قليلاً، بذورها ممتلئة ومغطاة بقشرة جلدية ذات لون فضي . &

& تتكون المجموعة الجذرية من جزئين أساسيين: جزء سطحي يتألف من شبكات جذور التغذية العامة وجزء عميق يتألف من جذور التغذية المائية وتثبيت الجنبة في التربة . &

& وتعيش شجرة البن حوالي 200 سنة . &