البندورة ( محصول خضري ) 

^مقدمة

&  تُعدّ ثمار نبتة الطّماطم من الأغذية الوظيفيّة التي تمدّ الجسم بالتّغذية الأساسيّة والعديد من المُركَّبات الكيميائيّة التي يحتاجها، ولها دورٌ مهمٌّ في حمايته من الأمراض المُزمِنة، ومنحه فوائد صحيّةً مختلفةً، مثل: اللّيكوبين. وقد ساد اعتقادٌ قبل حوالي 200 عامٍ في الولايات المتّحدة الأمريكيّة رغم انتشار تناول الطّماطم حول العالم؛ أنّ الطّماطم قد تكون سامّةً؛ ويعود سبب ذلك إلى إثبات سُمِّيَّة بعض أنواع الفصيلة الباذنجانيّة . &

*الطماطم *

& تزرع البندورة في المناطق المعتدلة والحارة والذي يضم عدة أنواع برية أخرى، الاسم العلمي لها هو Solanum lycopersicum . &

& وقد نشأت البندورة في أمريكا الجنوبية، وانتشرت في جميع أنحاء العالم، وذلك بعد الاستعمار الإسباني للأمريكيتين، وتزرع البندورة الآن على نطاق واسع، وغالبا ما تزرع في البيوت الزجاجية للحفاظ على درجة الحرارة . &

*الوصف النباتي: *

& النبات عشبي حولي لأنه يعمر عدة سنوات في موطنه الأصلي . &

& الجذر وتدي إلا أن الجذر الأصلي يموت بعد الشتل ويتكون مجموع جذري قوي جديد يتعمق لمسافة قد تزيد عن 120سم ، كما ينتشر أفقياً لمسافة 60 سم وأكثر . &

& الساق أسطوانية ويمكن أن يخرج من العقد السفلى منها التي تلامس التربة جذور عرضية في وجود الرطوبة، وتختلف طبيعة نمو الساق من حيث كونها محدودة أو غير محدودة النمو باختلاف الأصناف.

& الأوراق مركبة تحمل على الأفرع بشكل متبادل . &

& تحمل الأزهار في نورات شبه راسيمية وينتهي كل فرع جانبي بنورة ويتكون عادة عنقود زهري واحد بين كل ورقتين في الأصناف المحدودة الن . &