التنفس اللاهوائي في النبات

مقدمة

& جميع الخلايا نباتية كانت ام حيوانية تتنفس بصورة مستمرة للتزود بالطاقة لبناء جسمها وادامتها . ان عملية التنفس تأخذ O2وتحرر Co2 بحجوم متساوية على وجه التقريب . الا ان هنالك كائنات اخرى دقيقة (بكتيريا) تتنفس لاهوائيا دون ان يدخل O2 في عملية الاكسدة التي تتضمنها عملية التنفس . & ^

*مفهوم التنفس اللاهوائي *

& تعتمد بعض الكائنات الدقيقة المنتمية إلى بيئات فقيرة بالأكسجين إلى قيام بنوع خاص من التنفس لا يعمل فيه الأكسجين كمستقبل نهائي للالكترونات و يعرف هذا المسلك بالتنفس اللاهوائي ، وفيه تستخدم الخلية مستقبلا نهائيا للالكترونات . &

& تلجأ بعض الكائنات إلى نقل الالكترونات إلى مركب عضوي موجود داخل الخلية فيما يعرف بالتخمر ، وبعض الكائنات الدقيقة تقوم بالتنفس اللاهوائي دون الاعتماد على وجود الأكسجين . &

** التنفس اللاهوائي عند خلايا فطر الخميرة **

& تحول خلايا فطر الخميرة حمض البيروفيك الناتج عن من التحلل السكري إلى ألدهيد الخل الذي يرجع بواسطة الهيدروجين من مركب NADPH لينتج كحول ايتيلي فيما يعرف بالتخمر الكحولي . &

** التنفس اللاهوائي عند بكتيريا حمض اللبن **

& تعمل بكتيريا حمض اللبن على إرجاع حمص البيروفيك الناتج عن التحلل السكري إلى حمض اللبن باستخدام هيدروجين من NADPH فيما يعرف بالتخمر اللبني . &

& و على أساس ما سبق تدخل التفاعلات اللاهوائية في الصناعات الغذائية الهامة فتستخدم الخميرة لإنتاج الكحول و المشروبات الكحولية وفي صناعة الخبز ، كما تستخدم بكتيريا حمض اللبن في صناعة منتجات الألبان كالجبن واللبن الرائب . &

*المسارات اللاهوائية *