الكوسا ( محصول خضري ) 

مقدمة

& قرع الكوسا المتطاول أو الكوسا، وهو نوع زراعي مشهور، تطبخ ثماره على أشكال شتى وهي تحوير للقثاء . وشكله عموما مماثل للخيار، وان كان عدد قليل تنتج على شكل فاكهه أو زجاجة. على مستوى الطبخ، الكوسا تعامل باعتبارها من الخضراوات، مما يعني أنه عادة ما تقدم في شكل صحن طعام شهي أو مرافقة &

& الاسم العلمي للكوسا هو Cucurbita pepo ، وهي ذو ثمار صفراء أو خضراء، الثمرة تصنف كثمرة قرعية وتنتج من الأزهار المؤنثة حيث أن الكوسا نبات أحادي المسكن ، و تعتبر الكوسا ذات محتوى منخفض من الحريرات وينصح به في تخفيض الوزن عند البعض. الجدير بالذكر ان ثمرة الكوسا غنية بالفيتامينات والأملاح ولكنها تفقد الكثير من محتواها أثناء الطبخ والاعداد بسبب الحرارة . &

*المحتوى الغذائي *

يحتوي كل 100غرام من الكوسا بحسب وزارة الزراعة الأمريكية على المعلومات الغذائية التالية : & &

السعرات الحرارية: 17 &

الدهون: 0.32&&

& الكربوهيدرات : 3.11 &

& الألياف: 1 &

& السكر: 2.50 &

& البروتينات: 1.12 &

*الوصف النباتي *

& 1- المجموع الجذري: تكون الكوسا جذراً وتدياً يتعمق لمسافة 180سم الذي تنمو عليه مجموعة كبيرة من الجذور الجانبية تتركز في 30 سم الأولى وتتعمق حتى 60 سم وتمتد جذور الأصناف القائمة الأكثر شيوعاً لمسافة كبيرة . &
& 2- الساق : مضلعة خشنة يصل طولها في الأصناف القائمة 90-120 سم في حين تصل في الأصناف المدادة لمسافة تزيد عن 600 سم . &
& 3- الأوراق: بسيطة ذات نصل عريض وأعناق طويلة، 3-7 الفصوص غائرة في بعض الأصناف كما توجد على سطح بعضها بقع بيضاء مختلفة الكثافة . &