مراحل انتاج الفطر الزراعي – تجهيز الكمبوست

​

مراحل انتاج الفطر الزراعي

تجهيز الكمبوست

1- تجهيز الكومبوست

2- البسترة

3- الزراعة (تلقيح الكومبوست)

4- التحضين

5- التغطية (التتريب)

6- بداية تكوين الأجسام الثمرية والقطاف

أولاً: تجهيز الكومبوست:

نظراً لعدم احتواء الفطر الزراعي على الكلوروفيل (كما في النباتات الخضراء) فهو بحاجة إلى مواد غذائية جاهزة، لذلك من الضروري تحضير وسط غذائي ملائم لنموه، يسمى هذا الوسط الدبال أو الكومبوست(Compost).

إن الانتاج الجيد للفطر يكون في استخدام الكمبوست الجيد لذلك من الضروري تحضير وسط غذائي ملائم لنموه، وعملية تحضير هذا الكمبوست تشمل مرحلتين: تخمير وبسترة. ويمكن استخدام جميع المخلفات الزراعية في تحضير الكمبوست، هذا ويتعلق ذلك بمدى وفرة هذه المخلفات وسعرها.

تعتبر مخلفات المحاصيل النجيلية (القمح والشعير والشوفان والشيلم وأكواز وسوق الذرة الصفراء المكسرة) وأحطاب القطن من أكثر المواد استخداماً في كثير من بلدان العالم المنتجة للفطر الزراعي كمصدر للكربوهيدرات، كما يضاف لها بعض المواد العضوية (زرق الدواجن، روث الخيل أو الأبقار أو الأغنام أو الماعز أو خلطات منها) كمصدر للآزوت وكسبة بذور القطن وكسبة بذور فول الصويا وتفل الشوندر وتفل الشعير ونخالة القمح ونخالة الذرة الصفراء. ويمكن أن تدخل معها أيضا بعض المواد كيماوية مثل اليوريا أو السوبر فوسفات .

أنواع الكومبوست:

أ- الكومبوست الطبيعي: يستعمل فيه روث الخيل مع القش (فرشة الإسطبلات) في تصنيع وتجهيز الكومبوست اللازم لزراعة الفطر الزراعي، ويعتبر هذا الكومبوست نموذجياً لاحتوائه على جميع الاحتياجات الغذائية اللازمة لنمو ميسليوم الفطر. ولكن هناك صعوبة باستخدام هذا النوع من الكومبوست على نطاق تجاري نظراً لعدم توفر روث الخيل بصورة مستمرة وبكميات كبيرة.

ب- الكومبوست الصناعي: يمكن استخدام جميع المخلفات الزراعية في تجهيز الكومبوست الصناعي، ويتوقف ذلك على وفرة هذه المخلفات وسعرها. تعتبر مخلفات المحاصيل النجيلية (القش) من أكثر المواد استخداماً في كثير من بلاد العالم المنتجة للفطر الزراعي، كما يضاف له بعض المواد العضوية (زرق الدواجن)، أو البروتينية والآزوتية (كسبة القطن ...).

هناك الكثير من الخلطات المستخدمة في تحضير كمبوست الفطر والمعيار الأساسي هو أن تكون نسبة الكربون إلى الآزوت 17 كربون إلى 1 آزوت. ومن الخلطات الناجحة وقليلة الكلفة مايلي:

1- 1000 كغ قش قمح مقطع (مصدر للكربوهيدرات).

2- 600-800 كغ زرق دواجن (مصدر للآزوت)، وقد يضاف إليه سماد آزوتي كاليوريا أو نترات الأمونيوم.

3- 50 كغ نخالة.

4- 35 كغ كسبة القطن، لرفع نسبة النتروجين في الكومبوست.

5- 50-60 كغ جبس زراعي (كبريتات الكاليسيوم المائية)، وذلك لتحسين قوام الكومبوست ومنع لزوجته، ولتحويل حمض الأوكزاليك – المنتج بواسطة هيفات الفطر- إلى أوكزالات الكالسيوم. كما يمكن استخدام مادة الفوسفوجبسوم لتحسين قوام الكمبوست ولتحويل حمض الأوكزاليك الناتج من مشيجة الفطر إلى أوكزالات الكالسيوم.

6- 4-4.5 م³ ماء (صالح للزراعة).

الجدول الزمني للأعمال المنفذة خلال فترة تحضير الكومبوست:

- اليوم الأول: نقع قش القمح وترطيبه بالماء. وتجميع مياه الترطيب في أحواض خاصة ليعاد استخدامها.

- اليوم الثالث: إضافة كمية زرق الدواجن كاملة، مع الترطيب وخلطه جيداً. وتركه بدون تقليب 3-4 أيام. ليتسنى للأحياء الدقيقة تليين مكونات الخلطة حيث ترتفع الحرارة داخل الكومة إلى 65-70 مْ.

- اليوم السادس: الترطيب والتقليب الأول للكومة.

​