البروتينات و فيزيولوجيتها

البروتينات: هي جزيئات حيوية ضخمة تتكون من سلسلة أو أكثر من الأحماض الأمينية، تقوم البروتينات بوظائف كثيرة ومتنوعة داخل أجسام الكائنات منها

• تحفيز التفاعلات الأيضية
• تضاعف الدنا
• الاستجابة للمنبهات
• توفير بنية للخلايا والكائنات
• نقل الجزيئات من مكان لآخر

تختلف البروتينات عن بعضها أساسا حسب تسلسل أحماضها الأمينية الذي يحدده تسلسل نوكليوتيدات الجينات المشفرة لها، تسلسل الأحماض الأمينية هذا يحدد تطوي البروتين إلى بنية خاصة ثلاثية الأبعاد تحدد نشاط هذا البروتين.

ترتبط الأحماض الأمينية الفردية مع بعضها البعض بواسطة روابط ببتيدية لتشكل سلسلة خطية من الأحماض الأمينية تسمى عديد الببتيد، يحتوي البروتين على الأقل على جزيء عديد ببتيد واحد طويل على الأقل، عديدات الببتيد القصيرة التي تحوي أقل من 20-30 حمضاً أمينياً نادراً ما تعتبر بروتينات ويطلق عليها في الغالب اسم الببتيدات وأحياناً قليلات الببتيد تحدد الشيفرة الجينية 20 حمضاً أمينياً مولداً للبروتين لكن يمكن أن تشمل الشيفرة الجينية لبعض الكائنات على السيلينوسستئين، يكون للبروتينات في بعض الأحيان مجموعات غير ببتيدية مرتبطة بها، والتي يمكن أن تسمى مجموعات ضميمية أو عوامل مرافقة.

لا يمكن للبروتينات البقاء بعد أن