البطاطا الحلوة ( محصول خضري ) 

^مقدمة

& البطاطا الحلوة هي أحد أشهر أنواع البطاطا التي تنمو في المناطق الاستوائية، وتُعرف بالبطاطا السكريّة أو القلقاس الهنديّ، وهي من الثمار الموسميّة التي تظهر في فصل الشتاء، ويتمّ تناول أوراقها في بعض الأحيان وتحمل أزهاراً بنفسجيّة جذّابة، تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من العناصر الغذائية القيّمة، وتتميز بطعمها الحلو . & ^

& تعتبر البطاطا الحلوة من أشهر مصادر فيتامين أ، ومضاد الأكسدة القوي بيتا كاروتين، مما يجعل لها العديد من الفوائد. تعرف معنا على أشهر فوائد البطاطا الحلوة . &

& الجزء المستعمل للأكل عبارة عن جذر منتفخ، كبير،، حلو المذاق. يعود أصل البطاطا الحلوة إلى أميركيا الوسطى . حسب الفاو سنة [2006] الصين هي أكبر زارع للبطاطا؛ توفر نحو 83 ٪ من إمدادات العالم ^، 130 مليون طن تم إنتاجها في عام واحد في 1990، تزرعها الصين للاستهلاك البشري، ولكن الآن أكثر من 60 ٪ هي لإطعام الخنازير والبقية للأغذية والمنتجات الأخرى. تزرع الصين أكثر من 100 ضرب من البطاطا الحلوة، وتزرع في الأراضي الطينية. &

*القيمة الغذائية *

& البطاطا غنيّة بالسعرات الحراريّة، ويحتوي كلّ 100 غرام من البطاطا الحلوة على العناصر التالية:&

& 75% من وزنها ماء. &

& بروتين بنسبة1.5 ج. &

& 0.06 غراماً دهون. &

& 20 غراماً كربوهيدرات. &

& 2.5غراماً ألياف.&

& 4.20 غراماً سكّريات. &

& كالسيوم 30 ملغرام. &

& حديد 0.60 ملغرام. &

&بوتاسيوم 300 ملغرام. &

& حم الفوليك 12 ملغرام. &

& الفيتامينات بأنواعها تكون نسبة عالية جداً تعادل تقريباً 200000 وحدة دوليه. &

& نسبة عالية من مجموعة المعادن . &

*زراعة البطاطا *

& تتكاثر البطاطا بالعقل حيث أنها أكثر الطرق انتشارا في زراعة البطاطا . &

& تعتبر الأراضي الصفراء ذات التصريف الجيد جيدة لزراعة البطاطا الحلوة بمختلف أنواعها , كما تنجح في الأراضي التي لا تحتوي على الأملاح الضارة كما أنها تكون جيدة التهوية و الصرف . &
& في المناطق الدافئة تبدأ زراعة البطاطا الحلوة في منتصف مارس اما في المناطق الأعلى في درجات الحرارة فتبدأ الزراعة من اول مايو و حتى يونيو . &

& تنضج البطاطا بعد أربع شهور تقريبًا من زراعة العقل و تعرف أن الدرنات قد نضجت عن طريق جرح الدرنة فإن جف الجرح سريعًا عند تعرضه للهواء فذلك يعني