تحديد التوازن المائي الزيتي وفقاً للقيمة الفضلى للسواغ الدسم

تعريف التوازن المائي الزيتي (HLB):

يقيم ألفة المادة الفعالة على السطح للماء أو الزيت.

في حال كانت ألفة المادة للماء نفس ألفتها للزيت تكون قيمة HLB=7.

في حال كانت ألفة المادة للماء أكثر من ألفتها للزيت تكون قيمة HLB˃7.

في حال كانت ألفة المادة للزيت أكثر من ألفتها للماء تكون قيمة HLB ˂7.

بعد معرفة ت.م.ز الفضلى للمادة الدسمة المراد استحلابها وقيمة ت.م.ز للعاملين الاستحلابين المستعملين، تحدد النسبة التي يجب استعمالها من كل عامل استحلابي بحيث تكون قيمة ت.م.ز لمزيج العاملين مطابقة ل ت.م.ز الفضلى للمادة الدسمة ويتم ذلك وفق العلاقة:

طرق تحضير المستحلبات:

ترتيب إضافة مكونات المستحلب:

الطريقة الأولى: تعتمد على إضافة الطور المبعثر الحاوي على العامل الاستحلابي شيئا فشيئا ومع التحريك إلى الطور الخارجي الذي يحوي العامل الاستحلابي الآخر.

وتتبع هذه الطريقة عندما يتشكل العامل الاستحلابي في أثناء تحضير المستحلب، مثل تشكل الصوابين، وينصح باتباع هذه الطريقة عند تحضير مستحلبات م/ز وذلك تجنبا لحدوث ظاهرة انقلاب نمط المستحلب أثناء التحضير.

الطريقة الثانية: تخصص بشكل عام لتحضير المستحلبات من نمط ز/م، وتعتمد على وضع مزيج العوامل الاستحلابية (السبان والتوين مثلا) في الطور الزيتي الذي يضاف له الطور المائي مع التحريك، وتعطي هذه الطريقة نتائج أفضل من الطريقة الأولى في حال تحضير هذه المستحلبات لأن كمية العوامل الاستحلابية كلها تكون في الطور المبعثر طوال مدة إضافة الطور المائي.

عندما يتضمن تركيب المستحلب عامل مزيد للزوجة، يفضل أن